作者:藍天白雲NZ
用料
龍蝦 一個
伊面 一大包
雞湯 一碗
鹽 适量
蔥 一棵
姜 一小塊
做法步驟
1、首先将龍蝦外殼洗淨控水備用。
2、從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝上,用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子,排尿。這一步很重要 ,否則做好的龍蝦有異味。(對于活的龍蝦處理方法)
3、把長在頭部的胃囊清除。腮剔除,這樣龍蝦就基本清理幹淨。然後切塊,挂薄薄一層澱粉,放到八分熱的油鍋裡炸好備用。
4、這時鍋裡放底油,燒熱了之後爆香蔥段,然後将龍蝦放入鍋裡加雞湯和煮好的伊面 ,大火煮3分鐘,收汁關火。(煮龍蝦和伊面的照片忘拍照片了))
5、将煮好的龍蝦伊面盛到盤子裡,擺好就OK了,一盤上湯伊面就做好了, 可以開吃了!
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