“大家好，這裡是壹号美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，用美食拓寬生活中的幸福之味。
砂鍋煲在我們的日常生活中應該是再常見不過的美食了。
雖然對于很多家庭來說，用砂鍋炖煮美食的次數并不是太多。
而且對于筆者這個南方人而言，平時如果不炖湯的話，砂鍋估計也隻會靜靜地躺在櫥櫃之中。
其實自己對于做菜雖然有着濃厚的興趣，但如果做菜的時間太長的話，筆者也會感覺疲乏。
而對于今天分享的這款豆腐草魚煲來說，雖然它的烹饪時間也達到了20分鐘，但對于這個谷雨時節來說，肥嫩的草魚搭配淡雅的豆腐，簡單用啤酒一焖，那味道真是絕了。
家人對于這款美味來說就非常愛吃，而且在吃過之後，湯汁還能涮火鍋哦。
如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹饪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：豆腐草魚煲。
【準備原料】：兩斤重的草魚一條，老豆腐150克，金針菇100克，大罐的啤酒一罐，少許的蔥姜蒜，香菜。
【輔料準備】：兩勺豆瓣醬，兩勺黃豆醬，兩個幹辣椒，一個八角，适量的生抽，老抽，蚝油，白糖，鹽，雞精即可。
第一步：首先在買魚的時候讓魚老闆幫你把草魚裡外清洗幹淨，順便在魚背上每隔兩厘米開一個深度2cm的口子，下面這張圖您可以做一個參考；豆腐切片；金針菇摘洗幹淨。
第二步：為了讓之後的烹饪過程更加簡便，我們可以先把調味料調制好。準備一個小碗，在碗中先加入準備好的豆瓣醬，黃豆醬，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，五克白砂糖，一克的鹽和雞精，均勻攪拌30秒。
第三步：随後把準備好的幹辣椒，八角，姜片，蒜片，大蔥段，啤酒一并倒入碗中，再次攪拌30秒左右。
第四步：在砂鍋底部刷一層食用油，先倒入準備好的調味料，再把處理好的草魚沿着鍋邊放入湯汁内，加入沒過魚身3/4的清水。
第五步：加入處理好的豆腐片和金針菇，适當用筷子把食材按壓在湯汁中，先開大火煮沸之後，轉小火焖煮八分鐘，然後開蓋轉中火，繼續炖煮十分鐘就可以出鍋品嘗了。
相對于今天這款美味來說，你是不是感覺還算不錯呢？
如果您對今天這款肉食美味也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑。本文由壹号美食公館個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹号美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。
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