據說全中國的父母們，在家裡做得最多的一道菜，不是西紅柿炒雞蛋，也不是酸辣土豆絲，而是

—— 打豆漿！

一杯溫暖香甜又絲滑的豆漿，成為許多人營養早餐的黃金搭檔，甚至專注于豆漿機研發的九陽電器也借此一躍成為國内小家電的巨頭！

繼豆漿機風行廚房後，商家們又研發出了功能相近但又不同名詞的廚房小電器：榨汁機、原汁機、破壁機、料理機、研磨機……

其中，破壁機以“養生健康”的理念加上新穎的名稱，吸引了許多人的目光，尤其是現在的年輕人也加入“養生大軍”後，破壁機火了！

破壁機号稱能打破食材中細胞的細胞壁，釋放細胞中的有益物質，讓人體更容易吸收，具有改變亞健康的功效。除了能打豆漿，還能做果汁、奶昔，甚至做湯、搞輔食都不在話下，一機多用。

那麼破壁機到底是“養生神器”，還是“智商稅”？半年多用過2台了，說說我的感受！

客觀地說，“破壁”這個概念其實就是個噱頭，從它的結構和工作原理就可以看出，其實跟料理機、豆漿機一樣，都是通過旋轉的刀片切碎食材，都屬于攪拌機。

但是破壁機确實有自己真正的優勢，相比豆漿機、料理機等，破壁機的電機功率大、刀片轉速快，能處理的食材種類更多，也能把食物打得更均勻、細膩，因此也不需要過濾，口感會比較醇厚。

尤其是對于有小寶寶的家庭，或者消化能力偏弱的人群，破壁機還是很值得入手的。更高的功率和轉速，打出來的豆漿更加細膩順滑，幾乎沒有豆渣，口感會更細膩。

除了打豆漿，給孩子做小米糊、紫薯泥、胡蘿蔔泥等輔食，還可以輕松搞定爸媽們鐘愛的五谷雜糧粉。破壁機能把食物磨得很細碎，顆粒感小，出渣率也低。

沒有什麼東西是十全十美的，破壁機也不例外。

大功率高轉速，自然會帶來更大的工作噪音，相比豆漿機，破壁機工作的聲音要大得多，我買的第一台大一點的破壁機，打開跟家裡來了個施工隊一樣，非常刺耳，為了怕影響鄰居，還特意做了個降噪隔音櫃子。

除此之外，破壁機底部不太好清洗，刀片非常鋒利，不小心的話容易傷手。

使用破壁機打豆漿、做米糊、奶昔、養生粥之類還是相當不錯，個人不建議拿它打果汁，其實直接吃新鮮水果更營養，保留纖維素，也不用擔心果汁含糖量高。

值得提醒大家的是：對要控制血糖的人，食物越細膩，血糖上升會越快，所以破壁機并不适合。

很多小夥伴糾結榨汁機、原汁機、豆漿機和破壁機該選哪一種，其實關鍵是看你的需求，不會選擇的對照下面這個表格參考一下。

至于破壁機的選購，個人感覺很多都被商家“誤導”了，片面強調“功率大”，讓很多人覺得功率越大，速度快快，破壁能力越強！雖然理論是這樣，但實際上低功率低噪音，也能打得粉碎。

影響破壁機破碎效果的因素，除了電機的負載轉速，也跟刀片的數量、長度、厚度甚至杯體形狀都有關系。如果家裡人少的話，個人建議選購迷你型的破壁機就可以了，足夠小家庭日常生活使用。

另外建議盡量選擇帶預約功能的，其實很實用！因為從生豆到熟豆漿，大約要半小時，冬天這麼冷可以多睡一會兒，破壁機自動工作，起床就能喝到熱豆漿。

迷你破壁機的靜音效果比較好，聲音比較輕，關上廚房門卧室就完全聽不到了。自清潔功能也比較實用，每次用完啟動1分鐘高頻自清潔功能，然後再用清水沖一沖就幹淨。

家裡人多，對破壁機功能技術要求高的，可以選擇比較大型一點的破壁機，不過要注意靜音效果和降噪處理。

如果是給家裡第一次添置攪拌機的話，選擇破壁機還是很劃算的，沒有必要再選擇豆漿機或者太多的機器，畢竟廚房的每一分收納空間都很寶貴！

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