三月是吃草莓的好季節，也是春季草莓的尾期，所以想吃草莓的各位，可要抓住這最後的尾巴啦！

紅彤彤的色彩，靓麗的心形外表，多汁柔嫩的口感，酸酸甜甜的滋味，誘人的清香……草莓天生就自帶迷人的資本，讓人難以拒絕。将草莓加入到甜點中，和奶油一起纏綿，抑或當作蛋糕上最亮的點綴，甜蜜瞬間加倍。像草莓班戟、草莓奶酪布丁這樣的甜點，都是讓人一吃就忘不了的經典！

今天小卡給大家推薦的是一道網紅甜點：草莓抱抱蛋糕。

這道甜點既有草莓果肉的酸酸甜甜甜、也有奶油給予你的豐富細膩的口感體驗，而吃到最後的是松軟可口的蛋糕，三種不同的食材混合出奇妙的口感，不管多麼挑剔的人都很難不喜歡啊！

草莓抱抱蛋糕

By @Eva小佳

● 準備材料 ●

蛋糕體：雞蛋3個，牛奶35g，細糖10 25g，玉米油30g，低筋面粉50g，

奶油霜：淡奶油200g，細糖15g，朗姆酒2g

輔料：草莓200g

● 工具 ●

CO-750A智能烤箱

● 烘烤●

上下火160度， 12分鐘左右

1、制作蛋黃糊：牛奶加入色拉油，攪拌均勻。

2、 将粉類混合過篩後加入，攪拌均勻。

3、加入蛋黃，攪拌均勻，蓋好備用。

4、打發蛋白霜：蛋白加入幾滴檸檬汁，打至起粗泡後分次加入細糖，打發至濕性發泡，提起打蛋頭能拉起大彎角的狀态。

5、 混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均勻。

6、将面糊裝入裱花袋。

7、烤盤墊油布，裱花袋剪小口在烤盤上擠出均勻大小的面糊胚。

8、 COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火160度預熱好，将蛋糕放入中層烘烤12分鐘左右。

9、烘烤結束，蛋糕出爐，将油布放在網架稍晾涼，蛋糕虛蓋住防風幹。

10、将冷藏淡奶油加入糖和朗姆酒打發至順滑有清晰紋路狀态。

11、 草莓取一半切成小粒作夾餡，一半切成條狀用于表面裝飾。

12、 取一片蛋糕，稍握攏，擠一層奶油霜後鋪上草莓粒，上面再擠一層漂亮的奶油花型，表面用草莓裝飾，做法簡單，顔值爆表的草莓抱抱蛋糕就做好了。

● 成品圖，叮！ ●

TIPS 小貼士

1、 面糊在混合時動作要輕快迅速，不能轉圈，以免大量消泡，影響蛋糕膨脹。

2、 蛋糕體烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能及擠面的蛋糕糊大小厚度适當調整。

3、 因為蛋糕胚相對很薄，要留意别烤太幹，出爐後蛋糕體要虛蓋着防止風幹。如果蛋糕體不夠軟，可以在還是溫熱時用盒子裝起來密封放置一下，蛋糕就會變軟哦。

4、 抱抱蛋糕的夾餡水果可以按喜好添加，松軟的蛋糕體搭配細膩的奶油和香甜的水果，多重口感，相當好吃。

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