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新派瓯菜

生活更新时间:2025-01-12 09:59:31

新派瓯菜?通過簡單加熱，即時可以享用，預制菜受到越來越多人的追捧沸水加熱10分鐘後，一碗香氣騰騰的鮑汁牛肉飯就可以上桌了，現在小編就來說說關于新派瓯菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

新派瓯菜

通過簡單加熱，即時可以享用，預制菜受到越來越多人的追捧。沸水加熱10分鐘後，一碗香氣騰騰的鮑汁牛肉飯就可以上桌了。

全國加盟連鎖店800多家，去年産值達2.9億元，一季度産值同比上漲了20%，這是浙江溫州一家預制菜生産企業——浙江百珍堂食品有限公司交出的“成績單”。

走進這家企業的生産車間，工人們佩戴整齊，随處可見的自動化機械科技感滿滿。據悉，這家企業在2018年斥資1.3億元建成了一條年産2萬噸的中餐湯汁全自動智能化生産線，确保了食材營養完整、湯汁口感穩定等效果。不僅如此，企業生産的鮑汁撈飯、鮑汁牛肉飯等明星産品，也成為了支援上海疫情的物資之一。

百珍堂總經理戴晨旭介紹，通過線上新零售等途徑，産品從酒店走入百姓家，成為企業産值增速的原因之一。“預制菜是一個很大的産業，我們比較擅長佛跳牆這道菜。”戴晨旭說，把廚師換成機器，不僅提升了口味，而且降低了人工成本，進而提升了産品銷量，讓企業牢牢搶抓了預制菜這條“新賽道”。

不僅如此，據溫州市農業農村局不完全統計，放眼整個溫州，有上百家制作預制菜的農企。溫州市農業農村局督查專員陸秀中告訴記者，溫州預制菜産業的産值大約有六七十億元。

從全國來看，生産預制菜，溫州具備一定的優勢。陸秀中介紹，溫州人傳統喜歡腌制鹵制，這就打下了較好的消費和制作預制菜的基礎。另外，一批例如百珍堂的龍頭企業，已經在市場占據一定的份額。

陸秀中表示，目前溫州正在制定中央廚房（預制菜）産業發展三年行動計劃，将搭建産銷數字化平台，組建預制菜産業聯盟，開展預制菜“十企百品”評選活動等。接下來将通過推動預制菜産業發展，帶動産業融合，紮實邁向共同富裕。

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