不管是什麼季節，麻辣燙都深受廣大食客的青睐，李老闆就和妻子經營着一家麻辣燙，李老闆是貴州人，當年在湖北外出務工的時候認識了李嬸，李嬸是湖北人，後來李老闆也就在湖北定居了，李老闆家的麻辣燙就開在自家樓下。

據李老闆說，麻辣燙生意一直都還行，雖然說不上日進鬥金，但是平均下來每個月也能淨賺一萬四五左右，生意最好的時候一個月賺過兩萬多塊錢，生意差的時候一個月也能有一萬塊錢，雖然辛苦點，但是比打工能多賺點。

19年上半年，李老闆家附近建成了一個大型購物廣場，李老闆家與廣場相隔不過300米，很多客源都被購物廣場吸引去了，李老闆家的生意也是下降了不少，現在平均下來每個月還能賺到1萬塊就不錯了。

眼看着生意一天不如一天，李老闆也想辦法策劃了一些營銷活動，但是都沒有什麼效果，為此，李老闆也是一籌莫展。

後來李老闆通過朋友的介紹找到了我，針對他麻辣燙的現狀我策劃了一套改革模式方案，成功的改變了麻辣燙的現狀，吸引了大量的顧客進店，現在每個月的營業額是之前的3倍，每個月淨賺2萬多。下面，就把這個營銷方案分享給大家：

李老闆家的麻辣燙非常傳統，顧客挑選之後過稱買單即可，現在李老闆根據顧客喜好，配置了一個6元精選套餐，套餐内都是平時大家喜歡吃的一些東西，如果顧客有不喜歡吃的，可以挑出來換成其他菜。

李老闆家的麻辣燙價格為18元一斤，而這個精選套餐的重量控制在6兩左右，正常市場價不到11元，為了保持利潤空間，精選套餐素菜較多，葷菜較少，實際成本控制在6元以下，隻要不虧損就行。

相信沒有接觸過九思商道的商業模式前，肯定不明白為什麼要這樣，這樣做明顯不賺錢，李老闆的營業額怎麼還能翻倍呢？别着急，看完你就懂了。

我們打造的個6元精選套餐其實就是一個“噱頭”通過6元套餐将顧客吸引進店，顧客既然是沖着6元精選套餐來的，那麼肯定要看一下這個精選套餐，如果感覺套餐還行，點一個套餐，如果感覺套餐不行，顧客最多也就是有些失望，但是既然已經進店了，那麼他們極有可能還是會在李老闆店裡消費。

回到精選套餐，在顧客點了這個套餐之後，這時李嬸就會貼心的咨詢一下顧客“夠了嗎？要不要再來點肉丸子，很好吃的”，畢竟套餐隻要6塊錢，也沒有多少東西，一般人都不夠吃的，隻要顧客再額外點一些其他的我們就能盈利。

現在吃個麻辣燙，随便點一些東西就要二三十，而李老闆推出了6元麻辣燙是有着極大的吸引力的，我們的目的就是吸引顧客進店，而且我們也确實有這個6元麻辣燙，不管顧客看不看得上，進店之後就是要刺激他們消費。

大家有沒有考慮過麻辣燙為什麼很難做大，就是因為麻辣燙的口味太單一了，将各種菜品煮熟之後撈出來再舀上一勺底湯就行了，有的麻辣燙想得比較周到，會有一些自助調料，顧客可以自行添加，李老闆也同意利用這一點，推出了不同口味的麻辣燙。

在店内貼上了一張海報，本店特推出多種口味的底湯，顧客可以根據自己的愛好進行選擇，底湯口味分别有原味、番茄、麻辣、紅油等，而實際上這些底湯準備起來也不難，隻需要切下來一塊火鍋底料将它煮化就行了。

需要注意的是，畢竟火鍋底料也是要錢的，所以前面的6元精選套餐就隻能是原味底湯了，這樣一來，李老闆家的賣點就出來了，顧客進店之後就會看到店内的海報，就算他們對6元套餐不是那麼的滿意，我們多種口味的底湯也能吸引他們消費了。

為了刺激顧客重複消費，在顧客買單之後，我們會給顧客一張消費憑證，憑着這張消費憑證，在1周之内再次進店，消費滿20元，我們贈送肉丸3個；消費滿50元，我們贈送2瓶飲料；消費滿100元，可享受8折優惠。

對于顧客而言，他們什麼也沒做，下次進店消費就能夠享受不一樣的待遇，所以這個消費憑證他肯定是不會丢的，當他們回去再次看到這張消費憑證的時候就會計劃着什麼時候再去吃一頓麻辣燙了，就算他們自己沒時間，這張消費憑證也是可以送人的。

對于李老闆來說，贈送的肉丸、飲料，給顧客的8折福利，都是有消費金額要求的，不可能存在虧損的情況，不管是誰拿着消費憑證進店消費，李老闆都有得賺。

通過這三步，李老闆家現在每個月都能淨賺2萬元，營業額是之前的3倍。

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