沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。春節将至，今天給大家分享8種家常帶魚的做法，肉質細嫩無腥味，大人小孩都愛吃，快快收藏吧！

食材：帶魚 2條，姜 5片，蔥 3根，辣椒 1個，鹽 依個人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺。

步驟：

1：帶魚清洗幹淨➕切好的蔥姜➕料酒➕鹽➕十三香抓勻腌制30分鐘。起油鍋中火煎至兩面金黃盛出擺盤。

2：醬汁：2勺生抽，1勺蚝油攪拌均勻，淋在帶魚上，隔水蒸6分鐘。

3：取出撒上辣椒絲，蔥絲即可享用，帶魚這樣做真的太好吃啦！

食材：

帶魚1條、蔥姜蒜，小米辣、糖醋汁、澱粉

糖醋汁：2勺生抽➕半勺老抽➕1勺陳醋➕半勺白糖➕1勺蚝油➕半碗清水

做法：

1：帶魚清洗幹淨去除内髒，切成小段，加入蔥姜料酒腌制10分鐘，腌制好後取出兩面均勻的裹上澱粉

2：鍋裡入油，放入帶魚小火慢慢煎，煎至兩面金黃酥脆放旁邊，放入蔥姜蒜小米辣爆香

3：淋入調好的糖醋汁，蓋上蓋子中火焖煮5分鐘，再淋入半碗水澱粉，收汁撒芝麻小蔥即可

所需食材

帶魚，黃豆醬，料酒，生抽，蚝油，蔥姜，八角，花椒，胡椒粉

制作步驟

1：把帶魚去頭去尾去内髒清洗幹淨，切成小段在魚背上打好花刀放入盆中，加入姜片 2勺料酒 少許胡椒粉，腌制10分鐘去腥

2：撈出腌制好的帶魚控幹水分，起鍋燒油放入帶魚，炸制兩面金黃定型，盛入盤中備用

3：鍋中留有底油放入蔥姜蒜 八角 花椒 幹辣椒爆香，放入1勺黃豆醬小火炒香，放入适量的清水，依次加入2勺料酒 2勺生抽 1勺蚝油 1勺香醋 1勺白糖，大火煮開

4：放入帶魚加蓋轉中小火炖制，待湯汁濃稠時即可

食材：帶魚3條，料酒2勺，鹽和胡椒粉适量，澱粉1勺，蔥1棵，姜1塊。

做法

1：準備好所有食材，帶魚處理幹淨，剪成大小均勻的魚段放入大碗中。

2：碗中加入蔥段姜片，2勺料酒，适量鹽和胡椒粉，抓勻，腌制20分鐘，再加1勺澱粉，抓勻備用。

3：腌制好的帶魚碼入烤盤，刷一層食用油，放入提前預熱好的烤箱中，選擇風爐雙管發熱功能，200度烤20分鐘即可。

食材

帶魚，料酒，姜片，大蔥，生抽，香醋，蚝油，白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉

1：帶魚洗淨切段，加姜絲和蔥段➕一勺料酒➕兩勺生抽➕一勺香醋➕一勺蚝油➕适量白胡椒粉拌勻腌制一小時

2：錫紙稍微刷一點油，放上腌制好的帶魚，送入預熱好的烤箱180度烤20分鐘，最後5分鐘翻面繼續烤

3：出爐撒上孜然粉和辣椒粉即可

食材：帶魚2斤

做法：

1：帶魚處理幹淨後切成長段，擦幹水分，油溫6成熱時放入帶魚，炸至金黃。

2：高壓鍋底鋪上蔥段，姜片，放入炸好的帶魚，加入1勺黃豆醬、1勺生抽，1勺紅燒醬油，1勺蚝油，2勺料酒，幾個幹辣椒，一碗水，用高壓鍋壓15分鐘，大火收汁即可。

醬汁比例：6勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，2勺料酒，1勺老抽，2勺糖，1勺鹽（味道是鹹甜中帶點辣，大家根據魚的多少，自行增減）

香料：幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、蔥段、姜片、蒜瓣

做法

1：鍋裡不用放油，把醬汁材料、所有香料都放進去，加适量水煮開後，再用小火煮10分鐘關火備用

2：2斤帶魚處理好洗淨，入鍋煎/炸到幹燥金黃，撈出放在保鮮盒裡，倒上之前煮好的醬汁，放冰箱冷藏入味就可以了

3：也可以放入高壓鍋再煮20分鐘，這樣骨頭就酥了

1、片帶魚，帶魚要把中間的魚骨去掉，其實并不是太難，平刀貼着魚塊平推過去就行了，推完一面翻面再推一面，然後骨肉分離，骨頭就不要了，隻留下兩片魚肉。

2、片好的魚肉放入碗中，加入3勺魚露（可以用味精代替），3勺料酒，一些蔥和姜片，加上适量的鹽，帶上手套抓勻了腌制20分鐘。

3、準備一個雞蛋打散，一些黃色的面包糠備用，先把腌好的魚肉在雞蛋液中過一下，然後放入面包糠中沾滿。

4、裹好面包糠的魚肉，放在案闆上用手用力的壓一下，讓面包糠結實的粘在魚肉上，炸的時候不容易掉落。

5、鍋内加油，油溫燒到8成熱的時候，将處理好的帶魚肉放入鍋中炸大約2-3分鐘左右，表面金黃酥脆即可撈出，不需要複炸。

6、将炸好的帶魚片切成寬度均勻的長條狀，擺盤即可

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