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土豆為什麼不當主食

生活更新时间:2024-08-21 21:26:15

土豆為什麼不當主食（别拿土豆不當主食）1

“三月不減肥，四月徒傷悲”。春暖花開時，又是一個減肥季。那麼，科學減肥應該注意哪些飲食問題呢？本期《1分鐘養生課》邀請中國營養學會注冊營養師吳佳，從薯類的碳水化合物含量進行分析，為廣大網友進行科普講解。

“土豆不是蔬菜。'土豆絲蓋飯'就是主食加主食的搭配，這是因為薯類真的不是蔬菜。”吳佳強調。

土豆為什麼不當主食（别拿土豆不當主食）2

她舉例說，以白米飯做對标食物，每100克蒸熟的白米飯，大約含有25.9克的碳水化合物。而薯類大多都富含澱粉，即碳水化合物。比如，每100克土豆裡面大約含有17.2克左右的碳水化合物，每100克洋姜裡面，含有15.8克左右的碳水化合物，這些碳水化合物的含量隻比米飯少一點點，所以吃了薯類就要少吃米飯。

除了薯類，哪些蔬菜的澱粉含量比較高？吳佳介紹，比如蓮藕、荸荠、菱角等。100克蓮藕中含有16.4克左右的碳水化合物，而菱角中的碳水化合物高達每100克21.4克左右。

“還有，雖然大多數堅果都是高脂肪、高蛋白的食物，但闆栗就與衆不同。”吳佳表示，闆栗中的碳水化合物含量高達每100克42.2克左右，而且熟的闆栗還會再略高一些。所以如果已經吃了不少的闆栗，那就要少吃一些米飯。

土豆為什麼不當主食（别拿土豆不當主食）3

“此外，用紅豆、綠豆、豌豆、芸豆制作的菜品，也要當做主食來吃。比如豌豆泥、芸豆湯。還記得那句話嗎？别拿豆包不當幹糧。”吳佳說。（人民網喬業瓊）

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