胖崽4月去上海時吃了兩家本幫菜

今天先寫

（不管是不是）這店名出來

一定有“沒聽過”、“不是真正本幫菜”的聲音

但這家餐廳是米其林一星，同時又是“必吃榜餐廳”

這等于你打開微博它在熱門話題，熱搜後面還跟了個“爆”

即使已經“上當過很多次

也完全不知道是啥

還是想點進去看看

如果想不排隊

可以預定工作日不想吃飯的時間

200元定金，24小時内不能退款

…

貴且難退，但也不能說不對

這可能是禮金/嫁妝吧

整體環境的感覺是

我是書恒，在等依萍上台

燈光暗到擔心拍照是不是要開夜景模式

這種跟大學教材一樣厚重的菜單，網友推薦是考試範圍

點菜跟考試一樣，隻看考試範圍，但也不可能都看完

點了推薦量靠前、吃撐分量的菜

1、蟹粉撈飯

199元/小份

蟹粉跟燕窩、鮑魚等食材一樣

1分錢0.1分量的貨

所以測評的标準不是“好不好吃”

隻有“喜不喜歡”

以及“值不值得”

蟹黃加蟹肉，味道肯定會有點腥

但蟹黃的味道又不夠“濃”

蟹黃撈飯就跟“嫁入豪門”一樣

旁人：看着奢侈，聽着羨慕

但隻有本人才知道幸不幸福

胖崽的胃，沒有覺得很幸福

2、招牌A級牛柳粒

169元

判斷牛肉是不是A級、廚師有沒有煮出A級

标準很簡單——塞不塞牙

這個衡量标準一定不專業

但隻要你相信，那每次能“準确判斷”

會覺得自己在“吃”上很專業

肉質柔軟到用門牙就可以咬開，邊邊有點焦

調味偏浙江菜帶給你的甜感

有黑胡椒的味道，但沒有黑胡椒刺激、辣的“脾氣”

169元，一盤全是牛肉

而不是一半牛肉一半杏鮑菇

在名字帶A級的牛肉菜單裡

很劃算了

3、醉熟蟹

43元/1隻

第一次吃醉蟹

花雕酒味重到一口感覺就能“發酒瘋”

除了酒味，還有鹹味

它“醉”的心理感受

是跟朋友聚餐，而不是公司應酬 喝的酒

令人愉悅

4、本幫熏魚

49元

熏魚作為裹甜醬的炸物

不同店做出的成品，就像網易雲的性格主導色測試結果

雖然具體味道有不同，但每一種結果都讓人開心

人和館的炸魚醬汁的甜比較克制

缺點是有魚骨

5、老上海煸草頭

47元

很有吃纖維素的健康感

嚼再久，最後還是要大力吞才能咽下

6、金牌紅燒肉

19元

點一塊紅燒肉送半個鹵蛋

如果不是要排隊

再加碗白飯很适合當工作日午餐

賣相跟成色好到感覺可以假裝“東坡肉石”放進博物館

紅燒肉口感好不好

主要取決于你對肥肉的态度

不喜歡肥肉，肥瘦比例再黃金分割比

——都一般

…

喜歡五花肉，肥瘦多一分少一分

跟工資普漲10%一樣

對4位數收入的我們的生活

——都沒差

甜同樣比較克制

7、太湖銀魚

看名字，是一款放在團購餐裡得原價最貴

才會有人選的菜

所以這是點贊蟹粉撈飯送的

聞起來屬于跟臭豆腐一個類型

——刺鼻、吓人

喝起來是麻油味跟黑胡椒味的羹

總 結

我覺得推薦排名第一的蟹粉撈飯最普通

但因為推薦排名第一，人性決定了打卡一定會點

其它是好吃的本幫菜

遊客打卡不會失望

綜合推薦：4星（遊客）

味道：4星（遊客）

同類對比：高于

價格（以出品計）：3.9星

滿分5星，合格3.5星，優秀4星，值得專門去4.5星

店家信息

店家：人和館

地址：上海

人均：200元

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