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什麼時間是吃海鮮的最佳時機

圖文更新时间:2025-05-14 06:38:13

什麼時間是吃海鮮的最佳時機（眼下是吃海鮮的最佳季節）1

眼下正是吃海鮮的最佳季節，因為秋天的海鮮魚蝦肉肥、味道鮮美，讓不少吃貨朋友們大飽了口福。但是，朋友圈裡的一些熱轉帖，讓不少人對海鮮望而卻步，這到底是怎麼回事呢？

傳言

吃海鮮喝啤酒會造成痛風？

什麼時間是吃海鮮的最佳時機（眼下是吃海鮮的最佳季節）2

啤酒和海鮮都屬于高嘌呤的食物，對于血尿酸高的病人或者身體代謝機能差的人來說，如果将兩種食物一起吃，就容易引起痛風。

傳言

吃海鮮喝茶會引發結石？

海鮮中的蛋白質和其它食物中的蛋白質一樣，與茶裡的鞣制鞣酸接觸後并不會發生反應，因而不會形成結石。

傳言

吃海鮮時不能吃含維生素C的食物？

最近，有傳言稱“吃海鮮的同時不能吃含維生素C豐富的食物，原因就是海産品中含有砷，在水果中維C的作用下産生砷過量而造成的中毒。”

什麼時間是吃海鮮的最佳時機（眼下是吃海鮮的最佳季節）3

那在弄清楚事實真相之前，我們先來了解一下什麼是砷？

什麼時間是吃海鮮的最佳時機（眼下是吃海鮮的最佳季節）4

北京朝陽醫院中醫科主任醫師

曹銳

老百姓最害怕的砷是三氧化二砷（又名三價砷），它是有劇毒的，砒霜主要的有效成份就是三氧化二砷。

什麼時間是吃海鮮的最佳時機（眼下是吃海鮮的最佳季節）5

砒霜的主要毒素來源于砷，難道海鮮和維生素C同吃真的像網上所說的那樣可以引發砷中毒？

北京朝陽醫院藥事部副主任藥師

王華光

海鮮中确實含有一定量的砷元素，它主要是以五價的砷元素存在的，基本上無毒的。五價砷可以被氧化成三價砷（有毒），維Ｃ是一種還原劑，如果吃完兩種物質以後引起中毒，它至少是需要三個必要的條件。第一，吃海鮮的量要很大，第二，要大劑量的服用維Ｃ，第三，這兩種物質進入到體内後，需要一個特定的環境來進行化學反應，比如，溫度、酶的條件等等。這三點同時達到的可能性是比較小的，不符合常規日常生活中的實際情況。

什麼時間是吃海鮮的最佳時機（眼下是吃海鮮的最佳季節）6

什麼時間是吃海鮮的最佳時機（眼下是吃海鮮的最佳季節）7

我們國家對于海産品的砷含量有嚴格的标準：每公斤砷含量不能超過零點五毫克，三價砷達到10到50毫克的時候是急性中毒的量，如果三價砷達到60到100毫克才能緻死。

什麼時間是吃海鮮的最佳時機（眼下是吃海鮮的最佳季節）8

這樣換算的話，一個普通人要一次性吃一百五十公斤的海鮮和十幾公斤的維生素C，才有可能轉換成三價砷導緻中毒。

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因此，海鮮和維生素C同吃會中毒的說法純屬謠言。

小編建議

購買海産品時一定要認準新鮮的；貝殼類海鮮在烹調之前要用清水将外殼刷洗幹淨；海鮮要煮熟之後再食用，以防引發腸道類疾病。

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