孩子學習任務繁重，每天都在過度用眼，2022年我國孩子近視已經達到60%，排名為世界第二，人數為世界之首，預防近視，愛眼護眼，已經成了迫在眉睫的任務。

寶媽除了必要的叮囑，建議給孩子多吃這8樣富含葉黃素、硒的食物，不僅能夠明目，預防近視，而且簡單家常，孩子也喜歡吃。

5種含葉黃素的食材

一、玉米：推薦食譜【奶香玉米粒】

準備食材：玉米粒罐頭一盒，黃瓜半根，一切6半，切成黃瓜丁，和玉米粒放在一起，胡蘿蔔半個，切成胡蘿蔔丁，一起放入盆中備用。

起鍋燒水，等水燒開後，倒入食材，用勺子推動幾下，焯水一分鐘左右，倒出控水裝入盆中，加入兩勺吉士粉，攪拌均勻，加入吉士粉有增香的作用，再加入玉米澱粉兩勺，攪拌均勻備用。

油炸：另起鍋添入食用油，把拌好的食材倒入漏勺中，去掉多餘的澱粉，油溫至五成熱時，下入食材，用勺子翻動幾下，開中火炸2分鐘左右，倒入漏勺中控油。

翻炒：鍋内留少許底油，倒入食材，加入白糖30克，煉乳10克，開小火快速翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。

二、菠菜：推薦食譜【菠菜雞蛋羹】

準備食材：洗淨的菠菜一把備用，另取小盆打入4個雞蛋，加入食鹽1克，雞粉1克，料酒幾滴去腥，然後用筷子攪勻，加入一勺清水，清水和雞蛋的比例為一比一，攪散備用。

另外取一個小盆，先刷上一層植物油（小技巧：這樣更利于蒸好的雞蛋羹脫模）再把攪好的雞蛋液用漏勺濾出泡沫（小技巧：這樣可以使蒸出的雞蛋更加滑嫩）。

焯水：起鍋燒水，加入少許植物油，水開後下入菠菜，焯水一分鐘，撈出控水，再過一下涼水，放在幹淨的菜闆上，用刀切成小段，放入小盆中。

準備蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，紅椒半個切成紅椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子攪拌均勻備用。

蒸：再把切好的菠菜倒入雞蛋盆裡面，攪拌均勻，封上保鮮膜，用牙簽紮上幾個透氣孔，蒸鍋中燒水，水開後放入菠菜和雞蛋，開大火連續蒸8分鐘。

取出蒸好的菠菜雞蛋羹，用刀尖在小盆的邊上劃上一圈，再倒扣在幹淨的菜闆上，用刀切成小塊，放入瓦煲裡面，美味即成。

三、南瓜：推薦食譜【南瓜紫薯丸】

準備食材：南瓜半斤，紫薯6兩，聖女果幾個。先把南瓜切開，去掉内瓤，切成1.5厘米寬的長條，放入盤中備用。

蒸：紫薯切成薄片，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸15分鐘，蒸至紫薯軟爛，即可盛到盆中備用。起鍋燒水，放上篦子，等水燒開後，放上切好的南瓜條，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

搓丸子：紫薯裡面放入糯米粉30克，用手揉成團，再用手搓成丸子，放入盤中。南瓜蒸好後，取出來控去盤子裡面的水分，再用筷子擺好備用，蒸鍋中再放入紫薯丸，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，即可取出。

煮：另起鍋，添入一勺清水，加入白糖40克，用勺子攪拌化開，改成小火，勾入半勺水澱粉，用勺子繼續攪拌，熬至湯汁粘稠時，下入紫薯丸，要不停的翻動，使紫薯丸能均勻的裹上澱粉糊，30秒後即可關火起鍋，最後把紫薯丸盛到南瓜條中間，再放上幾個聖女果點綴。

四、胡蘿蔔：推薦食譜【粉蒸胡蘿蔔絲】

準備食材：胡蘿蔔兩根削去外皮，切成均勻的細絲，放入盆中，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，鎖住胡蘿蔔裡面的水分，面粉适量倒入胡蘿蔔盆中，用手抓勻，盡量使每一根胡蘿蔔絲都粘上面粉，感覺幹爽不粘手為宜。

蒸：鍋中燒水放上篦子，先把水燒開，水開後攤上蒸籠布，放入胡蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸五分鐘。時間到了掀開鍋蓋，取出胡蘿蔔倒入盆中，用筷子抖散，撒上少許食鹽，裝入盤中備用。

調味：盆裡加入食鹽1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油5克，生抽10克，用筷子攪勻，把料汁澆在胡蘿蔔絲上面，美味即成，吃起來軟嫩香甜，營養又美味。

五、西紅柿：推薦食譜【西紅柿雞蛋打鹵面】

準備食材：兩個熟透的西紅柿，先從中間切開，去掉根蒂，再改刀切成小塊，放入盤中備用，碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，準備火腿腸一根，切成斜片，放入大碗中，再準備一盤面條備用。

煮：鍋中添入清水，開大火燒開，水開後加入少許食鹽，這樣煮出來的面條勁道有彈性，然後下入圓面條，用筷子抄動幾下，使面條受熱均勻，煮開以後加入兩次清水，把面條煮熟以後，（小技巧：撈出放入清水盆中，面條過一下涼水，吃起來會更爽滑）然後把面條放入大碗中備用。

翻炒：重新起鍋加入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，用勺子攪動，把雞蛋煎熟以後盛出，碗中加入一勺白糖，兩勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，加入一勺玉米澱粉，一勺番茄醬，半勺食鹽，再加入适量清水，用勺子攪拌化開調料。

炒鍋裡面加入少許食用油，放入西紅柿塊翻炒，炒出西紅柿裡面的汁水，倒入炒好的雞蛋，再加入火腿腸翻炒均勻，倒入剛才調好的料汁，繼續攪拌，把湯汁熬至粘稠就可以關火了，最後把西紅柿雞蛋鹵澆在面條上面，撒上适量的蔥花點綴，就可以開吃了。

（小提示：多吃柑橘也可以預防近視哦。）

3種含硒食材

六、蛋：推薦食譜【五香鹌鹑蛋】

準備食材：鹌鹑蛋300克備用，鍋中燒水，放入洗淨的鹌鹑蛋，蓋上鍋蓋，開大火煮5分鐘。

準備輔料：小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜片，和蔥段放在一起，再放入幾粒花椒和幾個紅幹椒，香葉幾片，八角2粒備用。

油炸：5分鐘過後，取出煮好的鹌鹑蛋，依次剝去外殼，放入盆中，炒鍋燒熱添入食用油，等油溫至五成熱時，下入鹌鹑蛋，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻，炸至鹌鹑蛋外皮金黃時，即可倒出控油，這個過程大概要一分鐘。

翻炒：鍋内留少許底油，倒入蔥姜和大料爆香，炒出蔥香味以後，添入适量清水，加入生抽5克，老抽幾滴調色，下入鹌鹑蛋，加入蚝油3克，料酒5克去腥，加入食鹽1克，雞粉2克，白糖1克，用勺子推動，化開調料。

煮：開大火煮5分鐘，勾入少許水澱粉，慢慢收一下湯汁，即可關火起鍋裝盤，最後再放上少許香菜點綴，這道營養美味的五香鹌鹑蛋就做好了。

七、豬肉：推薦食譜【蒜香排骨】

準備食材:剁好的排骨一份，倒入清水加入少許食鹽，用手揉搓3分鐘，洗淨排骨倒入盆中，放入蔥片，八角，加入蚝油3克，料酒适量去腥，加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克去腥提香，在放入蒜末和小米椒，再加入生抽5克，用手抓拌均勻，腌制30分鐘使排骨入味。

翻炒：把排骨腌制好以後揀出大料，加入一把土豆澱粉，用手拌勻，炒鍋燒熱倒入食用油，油溫至五成熱時下入排骨，改中小火炸五分鐘左右撈出控油，等油溫升至6成熱時，再倒入排骨重新複炸20秒，撈出控油盛入盤中，美味即成。

八、蘑菇：推薦食譜【蘑菇蛋花湯】

準備食材：洗淨的蘑菇兩朵，去掉根部用手掰散，放入小盆中，嫩豆腐一小塊切成薄片，放入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，用來去除豆腐的豆腥味，取一個小盆，打入2個雞蛋，用筷子攪勻打散備用。

然後把蘑菇倒入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，淘洗幹淨，擠幹水分以後放入另一個盆中備用，提前切好的雞絲一兩左右，加入食鹽1克，料酒适量去腥，再加入适量的玉米澱粉拌勻。小蔥兩根切成蔥花，香菜兩根切成段備用。

煮：炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入适量的清水，水開後下入豆腐，煮一分鐘，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，下入腌好的雞絲，用勺子翻動幾下，煮40秒左右，勾入适量的水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠。

煮沸以後 淋入雞蛋液，加入少許芝麻油增香，最後再撒上少許蔥花點綴，盛入湯盆中，美味即成。

（小提示：堅果裡也含有大量的硒元素，可以适量食用預防近視。）

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