牛奶與酸奶都是現代人生活中不可或缺的一部分,對于愛奶人士來說,家裡囤上幾箱牛奶,是非常正常的事情。
但事有例外,買的多了,如果沒有來得及喝,可能就會在不知不覺中變了質,這時再喝,反而對身體會産生不好的反應。
今天,就來說說牛奶與酸奶被變質這回事兒。
一般而言,牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠态流體,無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味,且具有新鮮牛奶固有的香味。
如果将牛奶倒入杯中晃動,奶液易挂壁;滴一滴牛奶在玻璃上,乳滴呈圓形,不易流散;煮制後,無凝結和絮狀物。
所以如果發現牛奶的形态已經有所變化,那麼建議就不要再喝了。
而合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡,表面可有少量的乳清析出,呈乳白色或淡黃色,吃起來酸甜可口,有一種酸牛乳特有的香味。
變質的酸奶,有的不凝塊,呈流質狀态;有的酸味過濃或有酒精發醇味;有的冒氣泡,有一股黴味;有的顔色變深黃或發綠。
一定要記得,變質的酸奶都不能吃。
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