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蜂蜜放久變稀還能吃麼

圖文 更新时间:2024-11-29 18:34:54

蜂蜜變稀成水樣,還能吃嗎?蜂蜜變稀但有甜味是變質嗎?

蜂蜜在生活中一直很受歡迎,蜂蜜水不僅好喝,還有益身體健康,大家平時見到的蜂蜜都是黏稠的,如果蜂蜜變稀成水樣,還能吃嗎?

蜂蜜放久變稀還能吃麼(蜂蜜變稀成水樣)1

蜂蜜變稀,像水一樣,但不代表蜂蜜變質。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而貯藏在巢脾内的甜物質,蜂蜜的稀稠是一種物理特性,專業的說法叫做“黏滞性”。黏滞性越低,給人的感覺就越稀,蜂蜜的黏滞性與兩個因素有關,水分和溫度,一般來說,水分越多,黏度越低;溫度越高,黏度越低。

蜂蜜放久變稀還能吃麼(蜂蜜變稀成水樣)2

首先是溫度,蜂蜜通常冬天很稠,夏天就變得很稀了,這是一種正常現象,可以繼續食用。同時水分也是重要影響因素,純正成熟蜜含水量低于20%,但是很多因素會影響蜂蜜含水量,蜂蜜具有很強的吸水性,成熟蜜如果保存不得當,會吸收空氣中的大量水分,進而變得較稀,如果沒有變質的情況下也可以繼續食用。

蜂蜜放久變稀還能吃麼(蜂蜜變稀成水樣)3

不過蜂蜜變稀以後就會為其中的酵母菌提供有利生存條件,适宜情況下酵母菌大量的生長繁殖,分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,不斷地産生二氧化碳和酒精,蜂蜜可能會出現發酵的情況。如果蜂蜜已經變質,田野牧蜂則不建議繼續食用,因為變質後的蜂蜜不僅失去原有的香甜口感,營養物質被破壞,其中還含有大量的微生物,會對身體健康造成一定不良影響。

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