做法步驟
1、豬肉買回來清洗,放冷水浸泡半小時,撈出瀝幹剁細,,,
2、肉餡裡放雞蛋,黃酒(黃酒要少,不放也可),鹽,生抽,蔥花,五香粉順時針打上勁,期間加入水澱粉和姜汁水,不停攪拌哦,累了可以叫家人幫忙,不然丸子不嫩哦,,呵呵,,,
3、打好的肉做成丸子,我是雙手反複摔,然後搓圓,大小可以按自己喜好來,我是做成草雞蛋大小,哈哈,大的吃起來爽,,,
4、炸一下,定型,這樣吃起來口感也更好,我用的是菜油,所以顔色比較金黃,其他油也可以,,,,
5、調紅燒汁:老抽,生抽,冰糖,蔥花,再加上剩餘的水澱粉和姜汁水,,,
6、油鍋下少量油,姜,蒜,八角,桂皮,香葉炒香,,,
7、加入剛才調好的紅燒汁,燒滾,放入肉丸,,,
8、放水,大火燒開,小火煮四十分鐘左右,當湯汁收幹的差不多就好了,,,
9、裝盤,開吃吧,
小貼士
肉肥瘦比例可以按自己喜好調整,肥肉不可少于三成哦,,,
心情故事
家裡人比較喜歡吃肉,享受大口吃肉的快感,這道菜可以大快朵頤,吃起來很爽的,适合無肉不歡的吃貨!
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