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鹹鴨蛋怎樣腌又沙流油

圖文更新时间:2024-07-01 16:40:28

腌鹹鴨蛋，别再裹鹽裹黃泥了，教你簡單快速做法，20天流油起沙

夏天了，沒胃口是常有的事情，誰家裡還沒有幾道下飯的小菜呢？腌黃瓜、腌蘿蔔、腌鹹鴨蛋、腌蒜苔、腌糖蒜等等，這幾種幾乎人人都愛吃，拿來下飯也是一絕，給我一點點，就能下一大碗米飯。

鹹鴨蛋怎樣腌又沙流油（别再裹鹽裹黃泥了）1

鹹鴨蛋，大人孩子都愛吃，尤其是那起沙又流油的鹹鴨蛋黃，一口下去實在美味。記得小時候，每次吃鹹鴨蛋，我都會先把蛋黃吃掉，剩下的蛋清幾乎不碰，就留給爸爸媽媽吃了，不過現在長大了可不能這麼任性了。

鹹鴨蛋怎樣腌又沙流油（别再裹鹽裹黃泥了）2

腌鹹鴨蛋，傳統做法就是裹上粗鹽，再裹上黃泥，雖然也有人再用，但是我覺得挺麻煩的，不喜歡。有一種做法，似乎會更簡單，腌制也會更快速，今天我就教大家詳細操作，20天就能吃，流油還起沙。

鹹鴨蛋怎樣腌又沙流油（别再裹鹽裹黃泥了）3

【腌鹹鴨蛋的快速做法】

所需食材：密封瓶、保鮮膜、食鹽、高度白酒、新鮮鴨蛋

1、準備幾個新鮮的鴨蛋，咱們将其放在水中，把表面的髒東西清洗一下，一定要洗幹淨哦，不然腌制的時候，容易把表面的髒東西腌進去，就不好了。

鹹鴨蛋怎樣腌又沙流油（别再裹鹽裹黃泥了）4

2、洗淨後的鴨蛋，盡量不要擦幹水分，我們最好把鴨蛋放到室外去晾曬，放在太陽下暴曬一會兒，差不多半個小時的時間，表面的水分就幹了。這樣暴曬一下，還可以保證，在腌制時，鴨蛋更容易出油。

鹹鴨蛋怎樣腌又沙流油（别再裹鹽裹黃泥了）5

3、準備兩個幹淨的碗，一個裡面倒入白酒，一個裡面倒上食鹽。先把鴨蛋放在白酒中，可能很多人認為，是需要在白酒中腌制一會兒嗎，其實不是的，隻需要把鴨蛋放在裡面，滾上一圈就行，保證鴨蛋表面，全部都裹滿了白酒即可。

鹹鴨蛋怎樣腌又沙流油（别再裹鹽裹黃泥了）6

4、接着撈出來，迅速放到盛有鹽的碗裡，按照同樣的方法滾一圈，裹上一層厚厚的食鹽。拿出提前準備好的保鮮膜，把鴨蛋緊緊包裹起來，不要有一絲縫隙。全部包好之後，我們把鴨蛋放入密封瓶中，密封起來，放到陰涼處20天，就可以吃了。

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這種做法，比你裹黃泥，或者其他的方法要簡單多了，而且腌制也很快速，味道也很好。腌好煮熟後，切開一個來看看，蛋黃雖然沒有買的那種，油分那麼多，但是也不差了，吃起來還是沙沙的，特别美味，下飯是一絕。

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