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梅花肉是什麼肉

生活 更新时间:2024-06-28 10:28:20

梅花肉是什麼肉?所謂的梅花肉指的是豬的上肩肉,也就是殺豬的時候,在豬頸部下第一刀的部位,也就是豬的上肩胛肉的一部分由于豬經常運動到這個部位因此其瘦肉的比例相對較高,再加上這部分肉的橫切面上,粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花,因而得此雅緻的名稱,下面我們就來聊聊關于梅花肉是什麼肉?接下來我們就一起去了解一下吧!

梅花肉是什麼肉(什麼是梅花肉)1

梅花肉是什麼肉

所謂的梅花肉指的是豬的上肩肉,也就是殺豬的時候,在豬頸部下第一刀的部位,也就是豬的上肩胛肉的一部分。由于豬經常運動到這個部位。因此其瘦肉的比例相對較高,再加上這部分肉的橫切面上,粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花,因而得此雅緻的名稱。

據說每隻豬身上的這塊肉隻有五六斤,大約有二十厘米長,橫切面瘦肉占90%,其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯,所以吃的時候特别嫩而且香,更是一點也不油膩,其肉質鮮美可口,久煮不老。

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