自己做餃子皮怎麼和面?首先取适量的面粉放入容器中,加适量的清水攪拌均勻和成面團,剛和出來的面團比較粗糙,放置醒面15分鐘和面的時候水可以分多次一邊攪拌一邊加入,這樣能防止和出來的面團過于軟而影響後續制作,我來為大家科普一下關于自己做餃子皮怎麼和面?以下内容希望對你有幫助!
首先取适量的面粉放入容器中,加适量的清水攪拌均勻和成面團,剛和出來的面團比較粗糙,放置醒面15分鐘。和面的時候水可以分多次一邊攪拌一邊加入,這樣能防止和出來的面團過于軟而影響後續制作。
15分鐘後再把面團反複的揉幾下,使其表面光滑繼續醒面10分鐘左右。
案闆鋪撒幹面粉,取一小塊醒好的面團揉圓按扁,用兩手大拇指從面團的中間穿透。
穿透後用雙手輕輕握住面圈轉動,使面圈變大變細後揪開放在案闆上。
然後把面圈拉直,鋪撒一點幹面粉搓成圓柱形長條。
左手拿住搓好的長條前端,右手的大拇指、食指、中指配合揪成大小均勻的面劑子放在案闆上再撒一層幹面粉,用雙手掌輕輕壓住面劑子揉圓。
揉圓後的面劑子用手掌後部按扁,左手大拇指、食指、中指輕輕捏住面劑子,右手推擀面杖,推一次擀面杖轉一次面劑子,這樣擀出來的餃子皮厚薄均勻,餃子皮最好擀成中間稍厚邊緣薄,這樣的餃子皮包成餃子煮的時候才不會破皮。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!