食品安全管理員必須是從業人員嗎?南都訊記者蔣小天 發自北京9月26日，南都記者從市場監管總局獲悉，日前，總局發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》），要求食品生産經營企業建立健全食品安全管理制度，嚴格按照《食品安全法》的要求，依法配備食品安全員、食品安全總監等職位，強化食品安全責任，我來為大家講解一下關于食品安全管理員必須是從業人員嗎?跟着小編一起來看一看吧!

食品安全管理員必須是從業人員嗎

南都訊記者蔣小天 發自北京9月26日，南都記者從市場監管總局獲悉，日前，總局發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》），要求食品生産經營企業建立健全食品安全管理制度，嚴格按照《食品安全法》的要求，依法配備食品安全員、食品安全總監等職位，強化食品安全責任。

《規定》要求，食品安全員、食品安全總監發現潛在食品安全風險可提出否決建議，企業應予以采納。無故不采納的屬《食品安全法實施條例》第七十五條規定的故意實施違法行為的情形，除依照《食品安全法》的規定給予處罰外，對單位的法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員還将處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。

上述新規将于2022年11月1日起施行，《規定》要求，食品生産經營企業應建立食品安全責任體系，依法配備食品安全員，符合條件的還應配備食品安全總監，包括特殊食品生産企業，大中型食品生産企業，大中型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部，大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部，用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學校食堂以及用餐人數或供餐人數超過1000人的單位。

食品安全員和食品安全總監可為專職或兼職人員，食品生産經營企業應根據生産條件、經營規模至少配備1名食品安全員，企業食品安全由企業主要負責人負總責，食品安全總監、食品安全員分級負責，食品安全總監負責組織拟訂食品安全管理制度，組織拟訂并督促落實食品安全風險防控措施，阻止、糾正食品安全違法行為，食品安全員要檢查食品安全管理制度執行情況，對發現的食品安全隐患要及時采取有效措施整改并報告等。

《規定》要求，企業要建立動态管理機制，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作機制。除《食品安全法》規定，食品生産者應當建立食品安全自查制度定期自查食品安全之外，企業還應根據新規，由食品安全員依據風險管控清單每日進行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》；由食品安全總監或者食品安全員每周排查風險、分析研判、解決問題，形成《每周食品安全排查治理報告》；由企業主要負責人每月聽取工作彙報，形成《每月食品安全調度會議紀要》。

《規定》要求，食品安全總監、食品安全員發現有食品安全事故潛在風險的，應當提出停止相關食品生産經營活動等否決建議，食品生産經營企業及其主要負責人無正當理由未采納食品安全總監、食品安全員提出的否決建議的，屬于《食品安全法實施條例》第七十五條規定的故意實施違法行為的情形，除依照《食品安全法》的規定給予相關處罰外，對單位的法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。

《規定》還明确，企業要加強對食品安全管理人員的培訓考核，考核不具備食品安全管理能力的不得上崗，要将主要負責人、食品安全總監、食品安全員設立調整及履職情況記錄存檔，作為市場監管部門監督檢查重要内容，要對食品安全總監、食品安全員提供相應保障，對工作成效顯著的給予表彰和獎勵。

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