海底撈和呷哺哪個好?夏天燒烤，冬天火鍋，已經成為許多國人的飲食“寫照”作為國内“火鍋雙雄”，究竟海底撈厲害一點，還是呷哺火鍋厲害一點？究竟誰更受消費者喜愛呢？，我來為大家科普一下關于海底撈和呷哺哪個好?以下内容希望對你有幫助!
夏天燒烤，冬天火鍋，已經成為許多國人的飲食“寫照”。作為國内“火鍋雙雄”，究竟海底撈厲害一點，還是呷哺火鍋厲害一點？究竟誰更受消費者喜愛呢？
其實，呷哺呷哺和海底撈火鍋，走的是不同的路線。在1998年創立的呷哺呷哺，既有傳統就餐和新穎的吧台式就餐模式結合，人均消費也就50元左右。當然，呷哺呷哺現在正在謀求更高端的市場，在提升服務品質的基礎上，将人均價格上調。而海底撈則是一開始便走高端，主打高品質服務，讓用戶感受到海底撈的熱情。所以，其人均價格也是呷哺呷哺的2倍，高達105元/人。
此外，在口味層面，因為呷哺呷哺的創始人為台灣人，其火鍋口味也是在台灣火鍋的基礎上進行改良。一人一個鍋，想吃什麼便可以點什麼，蘸料分裝成袋，即拿即用，可以自己調節辣味程度。海底撈則是純正的四川火鍋，肥牛、肥羊、毛肚等食材，均是有自己的原材料地。火辣辣的鍋底，将川渝式香辣表現淋漓盡緻。當然，在店内時不時還有川劇表演、花茶表演等節目。
在體量層面，海底撈比呷哺呷哺大太多。數據顯示：2019年海底撈營收錄得266億，其中主營業務收入超265億，淨利潤23.44億；而呷哺呷哺方面，2019年實現營收27.12億元，同比增長27.4%，淨利潤2.10億元。市值方面顯示，呷哺呷哺為100億元人民币徘徊，海底撈則是高達2000元人民币。呷哺呷哺客單價低，翻座率，相比于海底撈同樣低，這也是呷哺呷哺要提升品質和客單價主要原因。
不過，對于普通消費者而言，二者并沒有太大差别。想要選擇經濟實惠的火鍋，可以選擇呷哺呷哺，想要選擇品質服務，便可以選擇海底撈。至于口味如何，每個人的評判标準不一樣，也不能貿然判定。不過，火鍋市場依然很大，美團點評此前發布的《中國餐飲報告2019》數據顯示，國内餐飲行業的市場規模在2019年首次突破4萬億。其中，火鍋是最大的細分品類，市場規模達9600億元。
對于火鍋市場而言，呷哺呷哺和海底撈都是成功的案例。它們有着不同的群體，不同的消費人群，單個評判誰更受歡迎并不合适，隻能說都很好，看個人選擇。
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2023-07-13
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