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豆沙餡怎麼做軟甜

圖文更新时间:2025-12-26 11:58:02

豆沙餡怎麼做軟甜（餡料低糖豆沙餡）1

這款低糖豆沙餡可以做各種餡心可以自己酌情增加糖量

By 沈麥麥

用料

紅豆 350克
水 620克
黃油 50克
牛奶 250克
麥芽糖 70克
細砂糖 50克

做法步驟

豆沙餡怎麼做軟甜（餡料低糖豆沙餡）2

1、我選的是這種紅豆

豆沙餡怎麼做軟甜（餡料低糖豆沙餡）3

2、加水浸泡一夜

豆沙餡怎麼做軟甜（餡料低糖豆沙餡）4

3、這是浸泡好的豆子，用手一捏基本可以碾碎

豆沙餡怎麼做軟甜（餡料低糖豆沙餡）5

4、1. 上高壓鍋放620克水蒸熟，上汽15分鐘 2. 用破壁機打成泥

豆沙餡怎麼做軟甜（餡料低糖豆沙餡）6

5、1. 加入牛奶、黃油、砂糖、麥芽糖 2. 開火煮

豆沙餡怎麼做軟甜（餡料低糖豆沙餡）7

6、煮到粘稠狀開始炒

豆沙餡怎麼做軟甜（餡料低糖豆沙餡）8

7、炒到這種不粘刮刀，不粘手的狀态就好了

豆沙餡怎麼做軟甜（餡料低糖豆沙餡）9

8、盛出來晾涼一些用保鮮膜封好，以免表面變幹用多少取多少，其餘放冷凍即可

小貼士

1. 我用的是麥芽糖，麥芽糖漿的話可以減半。但是總體甜度較低，不建議再降低糖的用量 2. 炒制的時候比較費時間，注意不要燙傷 3. 裝盆隻後稍微晾涼用保鮮膜包好，防止風幹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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