卷心菜又名甘藍、包菜、圓白菜，是我們日常生活中十分常見的食材。卷心菜鮮脆味美，營養豐富，是不可多得的夏季時令蔬菜。豐富的維生素C和葉酸，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增強體質。吃卷心菜對皮膚美容也有非常好的幫助。今天就來看看卷心菜的做法，每道都是下飯菜，換着樣的做，營養味美，天天吃都不膩。

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日式卷心菜餅

圖文 |甯小麥

卷心菜150克洋蔥1/4個胡蘿蔔1/3個韓式煎餅粉70克清水70克雞蛋1個培根2片蛋黃醬适量芥末醬适量柴魚片适量油适量

1. 準備蔬菜。

2. 洋蔥胡蘿蔔切細絲。

3. 卷心菜切細絲。

4. 培根剪成寬條。

5. 餅粉加水攪勻，這時還很粘稠。

6. 加入蛋液，攪成流動性很好的蛋糊。

7. 加上蔬菜絲，帶上一次性手套拌勻。

8. 平底鍋放油燒熱，放入拌好的蔬菜，用鏟子壓平。

9. 放上培根。

10. 小火，一面烙到金黃小心翻面。餅翻動時容易碎，特别是做的很大時。可以先滑到盤裡，再放回鍋中。我這個做的比較小，用鏟子翻的。

11. 煎到兩面金黃，培根也煎到焦黃就可以出鍋了。也是慢慢滑到盤裡。

12. 撒上柴魚片。

13. 擠上喜歡的醬料，就可以享用了。

小竅門：

這些材料可以做一張大餅或兩張小餅。我是煎了兩個。沒有餅粉就用面粉是一樣的，需要稍加點鹽。面粉不要多，把菜絲都粘合住就可以。選擇喜歡的醬料。

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卷心菜炒粉絲

圖文 |小耿媽媽

卷心菜250克山芋粉絲1把蔥适量姜1塊蒜頭1隻幹辣椒2隻老抽半勺生抽2勺糖少了鹽少許

1. 準備的原料。

2. 粉絲加溫水泡軟。

3. 卷心菜切絲，蔥，姜，蒜剁碎，粉絲，辣椒切小段。

4. 熱鍋涼油，加入蔥，姜，蒜，幹辣椒炒香。

5. 加入粉絲，卷心菜。

6. 翻炒卷心菜變軟。

7. 加入老抽，生抽，鹽，白糖，炒勻。

8. 卷心菜炒粉絲就好了。

小竅門：

粉絲提前泡軟，溫水可以減少泡發的時間。

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手撕包菜

圖文 |tgcyy

包菜半個幹辣椒适量蒜适量食用油适量鹽少許老陳醋1湯匙生抽1湯匙蚝油少許糖少許

1. 包菜撕開。

2. 碗裡放鹽，老陳醋，蚝油，生抽，糖，拌勻備用。

3. 幹辣椒剪成段兒。

4. 炒香幹辣椒和蒜末。

5. 放入包菜煸炒。

6. 倒入料汁。

7. 大火煸炒。

8. 炒至包菜軟塌即可關火。

9. 酸酸辣辣。

小竅門：

包菜下鍋一定要大火快炒才能保持爽脆口感。

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圓白菜焖飯

圖文 |緣豆兒

圓白菜半棵番茄2個大米180克洋蔥半個甜椒粉1湯匙亨氏番茄醬1湯匙黑椒粉少許鹽适量油适量

1. 備好材料。

2. 白菜洗淨切絲。

3. 洋蔥切絲。

4. 番茄先切出5片，其餘的刨成汁棄皮。

5. 炒鍋中再加少許油，倒入洋蔥炒出香味。

6. 加入白菜炒軟加入甜椒粉。

7. 加入适量鹽和黑椒粉炒勻。

8. 把淘洗的大米放入砂鍋中，倒入番茄汁，加入番茄醬，加适量水拌勻後加蓋小火煮5分鐘。

9. 炒好的圓白菜盛在鍋中的米上，擺上番茄片。

10. 入預熱烤箱200度，上下火烤30分鐘。

11. 表面焦黃，拌勻就可以吃了。

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涼拌包菜

圖文 |詩韻墨香

包菜适量鹽适量辣椒油适量蔥油起來鮮雞汁适量耗油适量糖适量醋适量醬油适量生抽适量香菜适量小米辣适量香油适量

1. 成品圖。

2. 包菜适量，洗幹淨，加入适量鹽，腌制出水分。

3. 包菜水分腌制出來，攥出多餘水分。

4. 用清水沖洗出鹽，攥出多餘水分備用。

5. 适量蔥姜蒜。

6. 加入适量鹽，糖少許，耗油，香油，鮮雞汁。

7. 适量生抽，醬油，蔥油，辣椒油，小米辣，香菜，拌好，腌制入味，即可食用。8. 成品圖。

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