導語：河南獨有的7種食物，離開家鄉後就特别懷念，河南人都喜歡

每次放假回家鄉我都會吃遍家鄉的各種美食，就算是胃已經被填滿了我也會想要繼續吃，仿佛把所有東西吃進去就能記住這種家鄉的味道一樣。畢竟在外面很少能吃到正宗的家鄉美食了。即使有很多打着家鄉正宗出品的旗号，我還是感覺缺了一點味道，可能是一方水土一方美食的原因吧，離開了家美食也就變了味。

今天我們來說一下河南的美食吧，我身邊也有好多河南的朋友，每次放假從老家回來也會帶很多河南的特産回來。常年在别的城市有時很難遇到家鄉的特色，在一所城市最有歸屬感的時候，就是下班以後親自來做幾道家鄉的美味。

今天就來介紹幾種河南的家鄉美食，作為一個正宗的河南人，離開家就會特别想念，而且這種味道是在外面吃不到的。今天就來介紹一下這幾道“沒吃過不算正宗的河南人”的美食。

燴面曾經被評為中國十大最好吃的面之一，它曆史悠久，還是一碗集合了湯、菜、素、葷、飯的傳統小吃，有着獨特的河南風味。别看它像大雜燴一樣就以為很簡單，但是要做出風味卻特别難，尤其是它的湯底很講究。高湯一定要用上等的羊肉和羊骨熬煮，羊骨要劈開一半，露出骨髓，這樣煮出來的湯才會更加醇厚，而且還要熬煮五小時以上，裡面還要加入8種中草藥，煮出來的湯才會是奶白色的就像牛乳一樣，所以當地人也會稱之為“白湯”。燴面做得正不正宗，河南人先喝一口湯底就能分辨出來了。

胡辣湯是北方早餐中最常見的一個菜式了，是用骨頭熬煮的湯底，再加入按比例配好的中草藥熬煮，看起來湯汁特别濃郁粘稠，而且後勁還有股香辣的味道，煮出來的羊肉和面筋都特别有嚼勁，用來配着油條、包子什麼的吃，香辣可口非常開胃，是很多河南人用來充電的早餐靓湯。

油馍頭是河南的一道非常著名的小吃，長得很像油條但跟油條不同。我朋友說如果有人去河南旅遊，想要體驗一把正宗的河南當地生活，早餐一定要用胡辣湯配上這個油馍頭吃，外酥裡嫩的，特别香！

吃了荊芥後才發現和薄荷差不多，有一種特殊的植物香氣。是河南人夏天最喜歡的味道之一了，可以用來炖湯也能做成涼拌菜，在河南幾乎每一家飯店都會有這種荊芥售賣，吃起來特别清爽開胃。

南方人從來不吃槐花的，也根本沒見過槐花長什麼樣子。河南人對槐花也是情有獨鐘，槐花洗淨水分控幹後裹上面粉蒸熟然後蘸着蒜汁吃，吃起來非常清香還有股蒜的辣味，特别開胃，據說槐花還有清甜補血降火的作用，一到槐花下來的季節很多河南人都會連着吃上半個月，畢竟這種美食平時也吃不着，槐花一年也就開這麼一次。

河南的變蛋就是用雞蛋制作而成的，在河南的市場上非常暢銷，一年四季隻有夏季的時候最适合吃。夏季的時候可以把它當成一道快手菜，加點黃瓜、洋蔥再來點河南的荊芥，澆上蒜汁别有一番風味。散發着淡淡的雞蛋香味，而且醬汁特别的誘人，吃過一次就念念不忘。夏天天氣熱時吃這道菜家人都會配上冰涼的啤酒，據說變蛋還有解酒的功效呢。

高爐燒餅外焦裡嫩，上面粘了一層的白芝麻，聞起來就特别的香。這種餅的面是發面制作而成，全程不需要用擀面杖都是用手來做成的，餅裡面加了特殊的調味料，做好的餅就直接放在烤爐烤制了。隻需要幾分鐘的時間，餅的表面有白慢慢變成焦黃，出鍋後再搭配上自己喜歡的菜夾在裡面，也可以加入涼拌的牛肉鹵菜，說着我都饞的要流口水了。

好啦，越說越想吃河南的美食了，大家還知道河南的哪些美食呢？你吃過的河南美食有幾種？歡迎評論區留言曬出更多河南的特色美食。

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