四神湯的家常做法?将豬小腸用清水沖洗幹淨,再用筷子穿入豬小腸中,将豬小腸翻面,把豬小腸内壁沖洗幹淨,去除上面多餘的油脂,再放入面粉中反複抓洗,去除表面的黏液,現在小編就來說說關于四神湯的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将豬小腸用清水沖洗幹淨,再用筷子穿入豬小腸中,将豬小腸翻面,把豬小腸内壁沖洗幹淨,去除上面多餘的油脂,再放入面粉中反複抓洗,去除表面的黏液。
用清水将豬小腸反複沖洗數次,直至将豬小腸完全清洗幹淨,再放入沸水中氽煮2分鐘去除腥氣,随後撈出用流動的冷水沖洗幹淨去掉雜沫。
鍋中重新放入清水,大火燒沸後将豬小腸再次放入煮制10分鐘,随後熄火加蓋焖15分鐘,再取出稍稍放涼,用剪刀剪成3cm長的斜段。
将薏仁、蓮子(或黨參)、芡實和茯苓用清水沖洗幹淨放入鍋中,倒入适量清水(約1000ml),大火燒沸後放入豬小腸段,繼續用小火燒煮30分鐘。
最後調入鹽和米酒即可。
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