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早餐行業未來發展前景

品牌更新时间:2025-02-07 15:01:29

餐飲是經久不衰的行業，疫情受創是部分，不是全部。疫情逐步穩定，加入早餐創業的人比比皆是。

那早餐市場有多大？早餐前景趨勢怎樣？

1、從市場空間來看：

2019 我國早餐市場規模為1.75萬億，預計 2024年将達2.37萬億，2019-2024 年CAGR為6.2%。主因是價和量兩塊，一是食品價格上漲助推市場增長，二是消費者逐漸轉向更營養更便利的早餐選擇。

早餐行業未來發展前景（面臨萬億級早餐市場）1

2、從消費場景來看：

伴随消費升級及餐飲便捷化趨勢，外食早餐占比不斷提高。根據英敏特預測，外食早餐市場将持續擴容，2024年或将達1.12萬億，占比達到47.1%，2019-2024年市場規模CAGR為7.6%。

在我國，南北各地早餐文化不同，早餐種類繁多，但中式面點居多。目前，早餐店的主打形式是路邊店或者夫妻檔，早餐店形成連鎖難度還是有的。

早餐行業未來發展前景（面臨萬億級早餐市場）2

但是如果連鎖快餐行業要入局龐大的早餐市場，優勢還是很多的。

1、連鎖快餐行業做早餐，品牌來賦能

早餐具有高頻剛需的屬性，和午餐、晚餐比較，消費者對早餐的要求更多是食材穩定、營養衛生。

随着消費者品牌意識的提高，有一定品牌認知度的連鎖快餐做早餐，有産品的食安和口味做背書，競争優勢略高一籌。

早餐行業未來發展前景（面臨萬億級早餐市場）3

2、連鎖快餐行業有中央廚房，提升出餐速度

連鎖快餐品牌的供應鍊及中央廚房一體化加工的優勢，提升早餐産品的出餐速度，保證了産品标準化的品質，同時也有利于品類的擴張。

3、連鎖快餐行業供應鍊成熟，更有議價能力

早餐行業未來發展前景（面臨萬億級早餐市場）4

連鎖快餐品牌可以借助體量優勢，來降低原材料成本；快速複制成熟的早餐模型，也可以借助既有門店形成聲勢。

冷鍊物流市場逐步擴大，早餐店通過此渠道采購半成品、速凍食品等産品，在某種程度上有利于降低成本。

早餐行業未來發展前景（面臨萬億級早餐市場）5

4、疫情中，連鎖快餐行業需要一個盈利點補救，早餐剛好

疫情反複不定的環境，餐飲競争日益激烈，快餐連鎖品牌需要一個新的赢利點來補救。疫情對于早餐的影響相對較低，再隔離一日三餐的飯還是要吃的。

早餐行業未來發展前景（面臨萬億級早餐市場）6

所以，增加早餐對于快餐連鎖企業是一個及時的補充，提高人效坪效，提升門店盈利能力。

有品牌做背書、中央廚房做支撐，連鎖快餐企業可以在租金、人力成本上面，延長營業時間，将早餐成為品牌新的增長點，前期品牌為其賦能，後期為品牌賦能。

疫情發生後，不少快餐連鎖企業着手增加或者推廣早餐，以提高品牌營收。

早餐行業未來發展前景（面臨萬億級早餐市場）7

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