做法步驟
1、用來做炸醬的肉可以根據自己的口感來選擇,肥些的五花肉或是豬腿肉又或者是臀尖肉都可以。但是不建議大家用裡脊肉來炒炸醬,口感太柴。
2、将肉切成很小的肉粒,越小越好,如果覺得切起來比較麻煩,直接剁碎也可以。
3、準備3種不同口味的醬,我一般都是用這3種醬混合來炒炸醬。其中甜面醬是不必可不少的。不建議大家用海天黃豆醬來炒炸醬。海天黃豆醬炒炸醬口感有些怪。多幾種醬混合炒出來的炸醬口感更豐富些。
4、将3種醬混合在一起。
5、鍋底多放些植物油,小火爆香花椒大料後将花椒大料撈出來扔掉留底油備用。
6、放入肉餡炒熟後加入10克老抽翻炒片刻後加入醬,加入醬以後小火翻炒2分鐘左右,時間不要太久,火候不宜太大,醬炒久了會有些淡淡的苦味。炒炸醬的時候無需在添加鹽,因為醬裡面含的鹽分已經足夠鹹了。
7、準備一些黃瓜絲,心裡美蘿蔔和短豆芽。或者是其他自己喜歡的蔬菜都可以。
8、一大勺炸醬配上些蔬菜,十分美味的。
小貼士
1.我的微信公衆号【杜鵑花美食】,關注後即可查看我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦! 2.我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞,我喜歡美食及美食攝影,感謝您的關注,我将會在這裡給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦!愛吃的我,體重隻保持在80-90斤之間,身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦!所以隻要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦!
心情故事
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