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香醋陳醋米醋白醋區别原來這麼大

生活更新时间:2025-11-15 04:19:39

文~十月

夏天到了，吃涼菜和面條的會多一些，作為地道的北方人，餐桌上必少不了的就是醋了，美食加醋不僅增加菜的香味，還是幫助消化，增加食欲。好處多多。面對超市琳琅面目的醋，我們該怎麼選擇呢？今天我特意買了各種醋，了解了各種醋的區别和用途。看完這篇文章都明白了。

香醋陳醋米醋白醋區别原來這麼大（陳醋白醋米醋）1

各種醋的區别和用途

一陳醋

在這些醋裡算是比較酸的，記得小時候家裡會釀一些陳醋，用高粱，麸皮一類的。

陳醋主要是以高粱和小麥的麸皮作為原料釀造的。釀造時間比較長，大約需要一年左右。

用途：可以幫助魚肉、豬肉等提鮮，也可以抑制細菌，适合做酸辣海參。醋燒鲶魚等等。

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二香醋

香醋的配料主要是大米，水，小米麸皮，添加一些食用香精，所以口感比陳醋淡一些。

用途：香醋适合用于涼拌菜或者吃餃子等等，熱炒香醋的味道會揮發掉。

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三米醋

米醋也可以作為涼拌醋食用，是用大米釀造的，發酵時間比陳醋較短。這個用途比較廣，也是家家戶戶經常吃的一種醋。

用途：比較廣泛的醋在醋的家族裡用途最為廣泛，炒菜、涼菜都可以。

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四、白醋

白醋大米，玉米，水醋曲發酵而成，這種白醋的口味比較淡，沒有顔色，一般做菜不影響菜色的情況下，可以用白醋、

用途：涼拌菜，醋溜土豆絲，泡菜腌制等等。

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五涼拌醋

涼拌醋：這種醋打開顔色比較清淡，有一種吃着臘八醋的感覺，主要成分有大米，麸皮，大蒜，生姜，等。

用途：涼拌為主。

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六果醋

果醋是用新鮮水果為原料腌制而成。

作用：果醋吃起來是非常健康營養的，平常可以當做飲料來喝，女士喝果醋還可以美容養顔。

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溫馨提示：

除了白醋，涼拌醋，其他醋都添加了白砂糖，家裡有糖尿病人建議少食用。

這些就是我們常用的醋的基本知識，大家可以根據自己的口味選擇。大家還有哪些不同意見，歡迎留言讨論。關注我，簡單美食吃出健康。

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