有些道理我們懂

比如：魚香肉絲沒有魚

老婆餅裡面沒有老婆

夫妻肺片裡也沒有夫妻等

但是，讓人不解的是

為什麼标示100%純果汁

配料表中卻顯示有“水”的成分

那麼，加了水的果汁

還能是純果汁嗎

關于果汁

你可能并不了解全部的真相

今天咱們就唠唠果汁的那些事兒

01鮮榨果汁

顧名思義，就是用水果直接鮮榨的果汁，未經過任何的殺菌處理，所以特别容易氧化變質，最好能鮮榨現喝，因此鮮榨果汁也無法在超市上架。

02FC果汁（濃縮還原汁）

超市貨架上不用冷藏，保質期好幾個月的果汁就屬于這一類。

濃縮還原指的是把水果榨出汁，經高溫或真空濃縮，再次兌水稀釋。

一瓶果汁飲料的最低國标是果汁含量達到10%，剩下的，基本都是水、白砂糖、糖漿、食用香精...... 以及各類增稠劑、防腐劑，可能還要補充點兒在加工過程中流失的維生素。

企業生産果汁時，再給濃縮果汁添加同等比例的水，也就是将濃縮果汁失去的水分添加回來，并再次進行殺菌後，就制成了100%複原果汁。

就算包裝上标注了100%純果汁，也可以是濃縮還原的。

03NFC果汁（非濃縮還原汁）

NFC果汁為非濃縮還原果汁，是将新鮮水果清洗後壓榨出果汁，經精密設備殺菌後直接灌裝（不經過濃縮及複原）、包裝然後銷售，在加工過程中，不加糖、水、防腐劑和任何調味劑。

在瓶子裡看到的果汁就是水果直接榨出來的，未摻入任何水分。

那麼，

NFC果汁與濃縮100%果汁

有何區别？

↓↓

目前不少飲料廠商會把“100%果汁”标注于産品外包裝醒目位置，吸引消費者。其實，多數消費者想要購買的100%果汁，實際上是無添加的NFC果汁。

國家标準化管理委員會2016年實施的《飲料通則》規定，直接水果榨汁或濃縮果汁加水還原到原來的濃度，都可以稱為“100%果汁”。而FC果汁所謂100%，實際上是“複原果汁”，并非原榨純果汁。

對于琳琅滿目的果汁飲料

該如何選擇呢？

選購果汁飲料的“五步法”

☞第一步：看濃度

果汁飲料都會在瓶貼上标明濃度，盡量選擇濃度含量高的果汁。

☞第二步：看産地

用好産地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不會添加過多的食品添加劑。

☞第三步：看沉澱

有沉澱的果汁說明生産商在生産過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的。

☞第四步：看是否醇厚天然

超市中有的果汁顔色豔麗，通透性好；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。

剛生産的果汁顔色鮮豔是正常的，但放置很久之後依舊顔色豔麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會改變顔色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹慎。

☞第五步：看配料

果汁飲料瓶貼上都會标明配料，建議購買配料少的飲料。飲料中添加劑越少，果汁的營養物質保存得越完好。

來源：湖北質檢、消費指南雜志

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