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用過的鐵鍋不粘鍋的正确開鍋方法

生活 更新时间:2025-01-08 15:17:18

說到炒鍋,什麼不粘鍋、不鏽鋼鍋、電鍋、多功能鍋真的是舉不勝舉,然鵝,在中國人的廚房裡最不能少的就是傳統鐵鍋了。

用過的鐵鍋不粘鍋的正确開鍋方法(新買的鐵鍋直接用是大忌)1

因為鐵鍋耐高溫,傳熱快,導熱均勻,火候夠,隻有它能滿足國人爆炒的習慣。這樣炒出來的菜會更香,而且鐵鍋表面沒有抹任何有害人體的化學物質,所以用起來既健康又美味。

用過的鐵鍋不粘鍋的正确開鍋方法(新買的鐵鍋直接用是大忌)2

傳統鐵鍋有着自己獨特的魅力,不過缺點也是有的,比如容易生鏽,容易粘鍋等。其實剛回來的鐵鍋,隻要做好“開鍋”這一步,就能很好滴避免這些問題。

第一步:清洗

新買來的鐵鍋,首先要用清潔精裡外洗一遍,然後擦幹淨,主要是為了清洗掉表面的灰塵雜質和優質塗層,洗完後你會發現,真的很黑。

用過的鐵鍋不粘鍋的正确開鍋方法(新買的鐵鍋直接用是大忌)3

第二步:明火來烤

把鐵鍋放在明火上,中火慢慢烤鍋,慢慢地你就會看到鐵鍋逐漸變成灰藍色,然後不斷地把鍋測起來,使整個鍋都能均勻地烤透,然後把鐵鍋側起來,把鍋邊全部燒熱并出現藍色。

用過的鐵鍋不粘鍋的正确開鍋方法(新買的鐵鍋直接用是大忌)4

第三步:吸油

鐵鍋烤完之後,關火,自然晾涼,再次燒熱,然後放入肥豬肉(或油),用夾子夾住整個豬肉,把整個鍋刷一遍。吃過油的鍋,色彩逐漸變成黑色中帶點藍了。

用過的鐵鍋不粘鍋的正确開鍋方法(新買的鐵鍋直接用是大忌)5

第四步:第二天即可使用

第三步完成後,把油倒出來,剩下鍋壁上的挂油不用管,然它靜置上半天或一晚後,刷幹淨,就能使用啦。

最後,鐵鍋清洗幹淨後倒放,或者至于放到火上把殘留的水分燒幹淨,就能夠有效防止生鏽了。

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