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酸辣肚絲湯做法

生活 更新时间:2024-07-22 07:12:02
大家好,我是廚師秀鵬廚,今天我們做一道酸辣肚絲湯的家常做法,酸辣肚絲湯是一道傳統的豫菜,制作簡單,酸辣開胃,特别适合冬天,一碗下肚,全身都暖和了。

酸辣肚絲湯做法(寒冷的冬天就該來一碗酸辣肚絲湯)1

原料

牛肚(熟牛肚,也可用豬肚或羊肚)、豆腐、木耳、青紅椒、香菜、蔥姜

酸辣肚絲湯做法(寒冷的冬天就該來一碗酸辣肚絲湯)2

制作方法:

1、首先把原料改刀,把牛肚裡面的油片掉,然後把牛肚從中間破開,片的稍微薄一點,切成絲備用。

酸辣肚絲湯做法(寒冷的冬天就該來一碗酸辣肚絲湯)3

2、豆腐先切片,再切成細絲,大蔥切成細絲,姜也切成細絲,青椒把心去掉,切成細絲,紅椒把心去掉,用同樣的方法切成細絲,木耳切成小塊。

酸辣肚絲湯做法(寒冷的冬天就該來一碗酸辣肚絲湯)4

3、下面開始上火制作,鍋上火加入适量的清水,下入肚絲、豆腐絲汆水,水開後倒入木耳煮至5秒左右倒出控水。

酸辣肚絲湯做法(寒冷的冬天就該來一碗酸辣肚絲湯)5

4、鍋内再次加入适量的清水,下入肚絲豆腐絲、蔥姜絲、青紅椒絲,然後加适量的鹽、雞精、胡椒粉調味,再加入少許的醬油調一下顔色.

酸辣肚絲湯做法(寒冷的冬天就該來一碗酸辣肚絲湯)6

5、水開後加适量的陳醋調味,然後勾芡至湯汁粘稠即可出鍋,出鍋後撒香菜,香油即可食用。

酸辣肚絲湯做法(寒冷的冬天就該來一碗酸辣肚絲湯)7

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