冬天已經過半了，最近天氣突然轉涼了，雖然氣溫逐漸下降，我們遭遇第一輪的冷空氣，入冬後不光光要吃山珍海味，我們還需要各種優質蛋白質和微量元素，大魚大肉雖然特别進補，但是熱量和膽固醇偏高，吃多了容易影響體型。我們的生活質量更好了，很多有錢人反而不愛吃肉，開始吃一些素菜，講究飲食均衡。
家裡有孩子和老人，肯定要照顧家裡人胃口，不能天天吃羊肉牛肉，一些簡單易學的快手菜頗受歡迎，比如說這道洋蔥蒜薹木耳炒雞蛋，雞蛋鮮美入味，色澤特别好看，就連我家最挑食的孩子都愛吃。這菜我家孩子喜歡吃，6分鐘出鍋，解饞又開胃，太下飯了！
【洋蔥蒜薹木耳炒雞蛋的食譜解析】
食材明細：準備新鮮雞蛋3個左右，蒜苔8根（蒜苔又叫蒜毫，是蒜毫在生長過程中抽出的花莖，優質的蒜薹為黃綠色，脆爽可口，聞起來濃郁的蒜香味），準備半個洋蔥，黑木耳15克，若幹涼白開，一些食用堿，兩滴白醋，白糖半勺，生抽和蚝油各一勺，若幹優質大蒜頭，少許清水，其他佐料。
烹饪小技巧：挑選好蒜薹，新鮮雞蛋和黑木耳，蒜薹用熱水焯燙，雞蛋提前調味烹饪好，掌握這道洋蔥蒜薹木耳炒蛋的步驟。
1：先将一些配菜都準備好，洋蔥切除多餘部分，用鹽水泡一會兒，洋蔥切成若幹細絲。
2：提前将黑木耳溫水泡開，去掉根蒂切成小塊，煮一小鍋熱水，加上食用堿，煮沸後放入木耳，也可以焯水後切成塊。
3：蒜薹掐掉蒜頭和不新鮮的部位，蒜薹切成長度一樣的段，另外起鍋煮一些清水，滴入食用油，加上食鹽一勺半，蒜薹下鍋燙一會兒，蒜薹段全部撈出。
4：準備空碗一個，分别加上白糖半勺，生抽和老抽少許，攪拌均勻即可，若幹大蒜頭切好備用。
5：新鮮雞蛋打在碗裡，加上涼白開增強雞蛋的蓬松感（雞蛋這樣很鮮嫩爽滑），調入鹽和白醋，記得不宜添加味精，會影響雞蛋的鮮味。
6：鍋底加上油，燒熱倒入蛋液，鍋鏟迅速翻炒片刻，全部都凝固成小塊，盛在碗中，鍋底留若幹油，下入大蒜末炒10秒左右。
7：分别倒入洋蔥，黑木耳和蒜苔，因為幾種配菜都經過焯水，蒜苔非常容易炒熟，炒至斷生後放入雞蛋塊。
8：調入提前準備好的調味料，迅速翻炒均勻，聞起來特别香，這道十分鐘出鍋的快手菜做好了，絕對是下飯的最佳搭配，出鍋就光盤。
愛美食更愛生活，感謝你們一直支持小編，你們知道如何烹饪這道洋蔥蒜薹木耳炒雞蛋？（所有圖片來自網絡）
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