角瓜雞蛋水餃如何做? 雞蛋加少許鹽攪勻 熱油鍋,倒入雞蛋液不停的用筷子攪動,炒散,晾涼,下面我們就來聊聊關于角瓜雞蛋水餃如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!
雞蛋加少許鹽攪勻。
熱油鍋,倒入雞蛋液不停的用筷子攪動,炒散,晾涼。
角瓜用擦闆擦成絲。
用幹淨紗布擠幹水分,擠出來的汁不用扔掉可以用來和面。
面粉用角瓜汁和成面團饧10分鐘。
蝦皮洗淨,蔥切末。
将角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻,再放入花椒粉、鹽、油拌勻。
饧好的面團揉搓成長條,揪成小劑子。
按扁,擀成餃子皮。
取一面皮放入适量的餡。
再對折,捏成餃子。
鍋中水燒開,放入餃子,用鏟子順着鍋邊攪動。
鍋再次開後加少許涼水,再燒開,這樣重複兩次,餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
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