因為很多朋友都說家裡沒有烤箱,但是也想做蛋糕,所以應大家要求發一個微波爐版的蛋糕。當然,微波爐做蛋糕肯定沒有烤箱那麼好,這正所謂每個工具有每個工具的性能,當然,微波爐做蛋糕也有個好處,那就是快,當我教朋友用微波爐做出這款蛋糕的時候,朋友已經興奮得不思言表,特别開心,所以,美食真的給人帶來無限快樂,希望我的分享也給讀者朋友們帶來開心。
今天的方子依然是少糖型,但是絕對香甜,為了健康同時也美味,蛋糕中加點紅棗,是非常好的方法,紅棗有着促進血液循環、美容養顔的功效,而且增加自然的甜度,微波爐做蛋糕,成品稍微幹一點,所以我加了一點油,平常為了降低熱量,我很多時候不加油,不加油的蛋糕口感沒有那麼軟綿,但是,個人覺得這種口味也蠻好的,至少吃的時候心安理得,不用想着吃一口要去跑一圈。
原材料:
【主料】:雞蛋三個、低筋面粉70克
【配料】:牛奶55克、紅棗三個、白砂糖30克、玉米油15克、檸檬汁幾滴
制作步驟:
1、準備好原材料。
2、紅棗去核切成末。
3、蛋黃裡加入牛奶、植物油,拌勻。
4、将低筋面粉過篩加入、加入紅棗,上下翻拌方式拌勻,切忌轉圈攪拌以免起筋。
5、蛋清裡加入白砂糖、幾滴檸檬汁。
6、用打蛋器打至可以拉出堅挺的尖角,很多朋友建議糖分次加入,多吃測試,一次加入沒問題,先低俗打,打到粗泡就逐漸轉到高速打至硬性發泡。檢查蛋白是否打發到位,可以将打蛋盆倒扣過來,如果蛋白不流動就可以了。
7、先加入少量打發好的蛋白,将面糊調勻。
8、分次加入蛋白,上下翻拌、切拌方式拌勻。仍然不要用轉圈方式攪拌。
9、倒入紙模中,不要超過八分滿,我這個太滿了,烤的時候溢出來了。
10、放入微波爐裡高火六分鐘即可。
小貼士:
一、建議用口徑大一些的模具,盡量做薄一點的蛋糕,這樣時間快,受熱均勻;我這個紙杯裝的做出來的成品挨着紙杯邊緣有點濕,在北方幹燥的氣候下放一會剛好;
二、微波爐功率不同,模具不同,時間都不同,一定要先少設置時間,注意觀察。
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