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說到夜市，開封的夜市那是不得不提的，因為開封夜市曆史悠久，北宋時期開封成為宋王朝的都城，經濟發達，百業興盛，打破了坊、市界限，處處店鋪林立，從而形成了大小不等的商業飲食市場20多處，就連皇宮的東華門外，也是一個“市景最盛”的飲食市場。千百年來，開封的夜市依舊燈火輝煌，最著名的當屬鼓樓夜市了，今天就一起去看看這裡的熱鬧。
開封鼓樓夜市源遠流長，馳名全國。來到這裡遠遠望去，首先映入眼簾的就是鼓樓，在夜色之中燈光熠熠非常好看。但走近以後才知道，原來夜市的各個攤位圍繞在鼓樓四周的，那真的是當地規模最大、最為繁盛的夜市了，但當地朋友介紹說，本地人很少去鼓樓夜市，鼓樓夜市大多數都是遊客。
通宵達旦、熱鬧異常的小吃夜市是開封這座古城的一大特色之一了，廣場兩側，夜市攤位一個連着一個，統一規格的小吃貨車整齊地排例在飲食區内，放眼望去全是河南、開封當地的特色小吃，品種繁多，使人目不暇接，而且很多攤位的主人時不時的高吆低喝、悠揚婉轉的叫賣聲和餐具的碰擊聲，彙成了一曲動人的交響樂，使廣場成為開封不夜城的聚光點，據說小吃成景，在這裡已上演千年了。
開封的小吃太多了，有老開封人喜歡的黃焖魚、馄饨、火燒夾羊肉、油茶、豆沫、胡辣湯，也有年青人喜愛的杏仁茶、八寶粥、冰糖紅梨、花生糕等，但最火爆的小吃當屬炒涼粉、杏仁茶、桶子雞、羊肉炕馍了。
尤其炒涼粉的隊伍最長，不吃開封的炒涼粉，就等于沒有來開封，這一鍋涼粉，紅薯粉、綠豆粉做成，加入豆醬和 辣椒，若炒得不黃不焦，出鍋以後連着鍋巴一起吃下肚，那口感真是酥脆軟滑。
夜市的小吃太多了，但最讓我驚訝的是，開封人居然也吃蟲子嗎？隻見一隻隻軟蟲、蠍子被串進竹簽擺在攤位上，可烤可炸，看的滲人，但還真有不少人前來品嘗。
鼓樓夜市的小吃很便宜啊，一份炒涼粉8元，杏仁茶6元，我們晚上吃了炒涼粉、杏仁茶和羊肉炕馍，一共加起來不到30元，就已經吃的很飽了，真的是太便宜了。那麼你去過開封夜市嗎？那一隻隻的軟蟲，你品嘗過了嗎？
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