麗麗最近腸胃不好

媽媽說“你要清淡飲食，養養胃”

強哥剛做完手術

醫生囑咐他“術後要清淡飲食”

于是倆人白粥青菜吃了起來

每一頓都是實實在在的清淡

你們倆可别再這麼吃下去了

營養師有話說！

鄭州人民醫院臨床營養科主任張晴指出：清淡飲食被大多數人理解為葷腥不沾、油鹽不進、蒼白難吃，甚至以完全素食來執行。特别是三高人群和部分老年人，清粥白菜完全落實了清淡含義，卻忽略了營養的補給和合理膳食對疾病的改善和治療。

也就是說

清淡飲食≠不吃肉≠隻吃青菜

一味的清淡和錯誤理解不僅不能使疾病改善，反而易導緻營養不良、貧血、免疫力降低等問題，長期缺乏必要營養素還會出現疾病風險。

清淡并不是白味、無油、單一、難咽，相對于“濃湯重醬”，“清”是少油，“淡”指少鹽。而食材多種類、營養均衡的組合搭配，适當調整膳食脂肪、鹽及制備方式，限制在合理範圍内，避免過多地使用辛辣調味品。

科學的清淡飲食方式有助于保持健康，适用于絕大多數人，尤其是患有高血脂、肥胖、胃腸疾病、心腦血管疾病以及手術後的病人更應清淡飲食。

記住這5點，清淡飲食不用愁！

選擇正确的烹饪方式

日常飲食裡，大家的烹饪方式簡直是數不勝數：炒、爆、熘、炸、烹、煎、燒、焖、煨、焗、扒、燴、烤、熏、氽、炖、熬、煮、蒸、涮等等。

但如果要健康飲食，我們最好還是選擇清蒸、白煮等最大程度保留食物營養、最低限度增加脾胃消化消耗的烹饪方式。

少油

很多人喜歡吃大魚大肉這種油膩感比較重的食物，即使在家炒青菜也會放很多油，但對于健康而言，這樣吃是很不利的，尤其是一些消化能力差的中老年人、三高人群。

少糖

世界衛生組織指出：成年人和兒童每天的糖攝入量應控制在50克以下，最好不超過25克。

25克是一個什麼概念呢？

大概是一般吃飯用的勺子2勺左右。

盡量少喝含糖飲料，因為這樣會很容易在不知不覺中身體就攝入超過50克的糖了。食用大量添加糖，會刺激胰島素水平急速上升，從而加快脂肪合成，甚至還會引發糖尿病的發病風險。

所以，清淡飲食，一定要少喝甜的飲料，少吃甜的食物，少攝入糖分。

少鹽

成人每日攝入鹽量應不超過6克，吃得太鹹會讓體内的代謝廢物不能很好地排出，水分滞留在體内造成水腫和肥胖。

除了在日常飲食中，少攝入鹽分，更要少吃一些零食，比如薯條薯片、炸雞餅幹、椒鹽花生、奶油瓜子、鹽津梅子等，因為絕大多數零食裡面，都加了不少含鹽的調味料。

忌重口味

重口味大緻分為辛辣類，以及油膩類。

過食辛辣類，會刺激消化系統，傷害脾胃。

過食油膩類，則會增加脾胃消化負擔，增加過多脂肪，而這些過于油膩的東西如果沒有辦法及時排解出去，輕者讓人肥胖，重者會引發三高、脂肪肝等疾病。

專家介紹

張晴

鄭州人民醫院

臨床營養科主任

鄭州大學公共衛生學院研究生，中國營養學會老年營養分會委員，中國臨床醫學與營養聯盟委員，吳階平醫學基金會營養學部委員，鄭州市營養學會青年委員會副主任委員，河南省食品營養與健康專委會委員。

擅長糖尿病患者的營養膳食搭配，圍産期、超重和肥胖患者的營養治療和調理，在重症神經系統和圍手術期的腸内營養治療方面具有豐富的經驗。

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