一方水土養一方人，可是誰曾想一方水土也養育了一方肛腸醫院！不久前，某APP發布了全國肛腸醫院的數據，沒想到這份榜單竟與“吃辣版圖”神奇地吻合了！

“吃最辣的美食，上最好的肛腸醫院。”

網友的這句調侃，确實得到了大數據的證實。吃辣這一塊兒四川和湖南還真沒輸過！那麼吃辣和肛腸類疾病到底有着什麼樣千絲萬縷的聯系呢？

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吃辣如何影響身體？

每次吃辣過了嘴瘾，最終承擔壓力的總是我們的腸胃。

辣椒中主要的辣味成分是辣椒素，它能激活人體感受疼痛神經元上的受體分子，産生一種灼燒感，甚至疼痛感。所以實質上，辣不是我們感受到的味覺，而是一種痛覺。而且痛覺感受器遍布我們的全身，所以包括口腔、胃腸道、肛門，都可能會被辣到痛到。

辣椒素無法被胃腸道完全吸收，所以吃辣後可能會覺得肚子疼。另外，每個人的痛覺感受器敏感程度不一樣，所以也就出現了一波能吃辣和一波不能吃辣的人。

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俗話說：“十人九痔”， 那麼，痔瘡一定和吃辣有關系嗎？經多年研究及醫學證實來看，痔瘡的發生、發展與以下有着多種多樣的原因，這裡主要介紹兩點。

1. 肛墊下移：便秘、妊娠、情緒緊張等因素會增加肛管壓力，導緻肛墊充血加重，使得我們容易得痔瘡。

2. 食物因素：辛辣刺激食物，可刺激直腸肛門黏膜，經常吃辣或者爆辣，會使得肛部的血管發生充血破裂（在排便時尤為敏感刺痛），久而久之，痔瘡便也找上我們。

由此可以看出，吃辣的确容易引起肛腸疾病，那麼吃辣難道隻會對我們的健康造成不良影響嗎？

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吃辣也有好處

1. 有助于攝入維生素

辣椒裡富含β-胡蘿蔔素（它可以在我們體内轉化成維生素A）和維C。這兩種物質都有利于身體黏膜的健康，保護我們的身體免受病原體的入侵。

此外很難想象到，辣椒竟然是VC中的王者。其中VC含量最高的品種是甜椒，VC含量為130mg/100g（是橙子的4倍，蘋果的43倍）。

2. 幫助降壓

這要歸功于一種叫一氧化氮的物質。因為一氧化氮是脂溶性的，它可以迅速滲透出細胞膜。簡單來理解，一氧化氮是疏導血管平滑肌舒張的一種信号分子，平滑肌細胞舒張後能促進血管舒張，使得血壓降低。而辣椒進入我們體内後恰恰會刺激血管細胞産生一氧化氮，最終可以幫助達到降壓的效果。

3. 可以保護腸胃

根據首都醫科大的一項研究顯示：小劑量的辣椒素，可以通過激活一種叫做TRPV1的物質（一種新型的離子通道蛋白，可被辣椒素激活），使得體内的胃泌素和降鈣素基因相關肽（CGRP）的分泌量上升，最終起到保護胃黏膜的效果。除此之外，每天攝入少量的辣椒素可以改善消化不良，預防潰瘍病，抑制幽門螺旋杆菌生長等等。

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這樣看來适度地吃辣對我們的身體是有益的～

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如何正确吃辣？

1.不要過度吃辣，不要吃爆辣

隻能吃微辣的人，可以在處理辣椒的時候，把它的籽、線（筋）清除幹淨，這樣再吃會減少很多辣味。對于一些患有胃潰瘍或者胃部炎症的人，更加不建議去吃辛辣的食物，如果胃部炎症導緻出血那後果不堪設想。

此外，我們平時在家做飯時，應該選擇營養更豐富的鮮辣椒烹饪食物，要少用幹辣椒或辣椒油，它們的“火力”會更大。如果菜中已經放有辣椒，注意少放花椒、各種香辛料等調味料（這等于是“火上澆油”了），會使我們的腸胃更加難受，會有灼熱感。

此外，不管是在家還是外出就餐時，要避免吃辣的同時重油、重鹽，吃完辣要多喝水，也可以買一些酸奶和豆漿來解辣（效果更好哦）。

2. 避免空腹吃辣椒

最好不要空腹吃辣椒，空腹時辣椒對胃黏膜會産生更大的刺激，此外也不要在吃完辣椒後，馬上就喝冰水或者吃冰鎮食物，否則會對腸胃血管造成損傷。

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3. 餐前吃吃膳食纖維

面對吃辣的種種“後遺症”，可以喝點牛奶保護胃黏膜，可以适當加點膳食纖維潤潤腸，救救受損的腸道！也可以在餐前吃膳食纖維，這些纖維可以包裹油脂、增殖腸道菌等對腸胃不利的物質，最後将其排出體外。所以這樣做可以更好的保護我們的肛腸。

總而言之，辣雖好吃，可不能貪多哦。合理飲食才會使我們的身體更加健康！

審核｜武新勝消化内科副主任醫師

（數字北京科學中心）

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