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烏雞白果湯的做法

生活更新时间:2024-12-27 09:33:58

烏雞白果湯的做法?用料：烏骨雞1250克、白果（幹）30克、姜20克、鹽15克、味精2克，接下來我們就來聊聊關于烏雞白果湯的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

烏雞白果湯的做法

用料：烏骨雞1250克、白果（幹）30克、姜20克、鹽15克、味精2克。

烏雞宰殺去毛，清洗幹淨放沸水除盡血水。

白果去皮加清水漂透。

然後再入沸水鍋煮，不用加蓋，以利白果中有毒物質遇熱揮發。

煮透後入冷水中浸漂。

烏雞和姜塊入沸水鍋中，大火燒開。

打盡浮沫再移至小火，保持水面微沸，待雞七成熟時下白果。

繼續用小火炖至雞軟離骨時，放入鹽、味精即可。

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