廣東的腸粉湯粉基本每周都會吃幾次,馄饨餃子也嘗試過了,今天跟着黃磊老師的視頻做蔥油拌面,味道怎麼樣?先嘗嘗再說吧。
蔥油拌面,主要的靈魂就是制作蔥油,先準備一下蔥,把一小把蔥連根帶須洗幹淨瀝水。把蔥白和蔥葉中間切開一下。
燒鍋熱油,先把蔥白部分放入油鍋炸一下,再放蔥葉部分炸。
炸至煎黃時盛出來,放碗裡,放涼後加入生抽,香醋,蚝油和少許鹽調拌均勻。
燒水煮面,面煮熟時撈出來放涼開水裡撈一下,再放碗裡,淋上剛才做的蔥油,拌勻即可
裝入盤子就可以開吃了,一股濃濃的蔥香味。
細細品味着蔥油拌面,一股濃郁的蔥香味,面條根根分離,沒有成坨,味道還是不錯的,很香。
做蔥油拌面的時候蔥油也不能放太多哦,要不然吃完一大盤感覺還是有點油膩了。我可能沒有掌握好蔥油的量還是覺得有點油膩,于是吃了點橙子解解膩。
喜歡蔥油拌面的朋友在家也可以試試哦,品嘗不一樣的風味。
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