紫蘇可以搭配什麼吃?紫蘇因為有一股濃郁的芳香味而深受客家人的喜歡，用來當香料入菜或做成下飯菜都是客家人的喜愛當下已入秋了，在這幹燥又易咳嗽的季節裡，适量吃些紫蘇有助身體散發寒氣和潤肺趁着還未入冬，紫蘇還未被霜凍死之前，試試做這幾道紫蘇的美味吃法，做法都很簡單，很開胃又下飯哦，今天小編就來說說關于紫蘇可以搭配什麼吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紫蘇可以搭配什麼吃

紫蘇因為有一股濃郁的芳香味而深受客家人的喜歡，用來當香料入菜或做成下飯菜都是客家人的喜愛！當下已入秋了，在這幹燥又易咳嗽的季節裡，适量吃些紫蘇有助身體散發寒氣和潤肺。趁着還未入冬，紫蘇還未被霜凍死之前，試試做這幾道紫蘇的美味吃法，做法都很簡單，很開胃又下飯哦！

第一道:紫蘇豆角炒雞蛋

準備食材:

紫蘇1把、豆角1小紮、雞蛋2個

第一步:

首先把買回來的紫蘇處理一下，把嫩葉一朵一朵摘下來，放入盆裡，其餘老梗老葉和爛葉就可以丟掉不要，并加入沒過紫蘇的清水，再加入少許面粉，浸泡十分鐘後再清洗幹淨。買回來的豆角同樣摘除頭尾和爛的部分丢掉，放入另一個盆裡，加入沒過豆角的清水，再加入少許鹽、少許面粉，浸泡十分鐘後再清洗幹淨。

第二步:

紫蘇已經泡十分鐘了，先清洗幹淨，再換一盆幹淨的水，把紫蘇放入水，雙手抓起紫蘇進行揉搓，把紫蘇裡面帶苦澀味的汁水給搓出來 ，搓到水的色澤變深後就倒掉，再換一盆幹淨的水，一般要換兩三次水就搓好了，撈起抓幹水分，備用！

第三步:

準備一個小鍋，加水燒開後，把清洗幹淨的豆角倒入鍋裡焯水，大概焯水2分鐘，焯至豆角變色就可以關火，撈起來。

第四步:

接下來，把需要切的食材切一下，紫蘇切成細碎，豆角也切成細小丁。

第五步:

準備一個幹淨的大碗，丢入一小塊客家嫩豆腐，用勺壓爛後，倒入豆角丁和紫蘇末，再打入兩個土雞蛋，用筷子充分翻拌均勻。再按個人口味，加入适量鹽，繼續翻拌均勻，喜歡吃辣的也可以加點胡椒粉。這裡嫩豆腐的分量比較少，大概也就50克左右，大家也可以不放。

第六步:

準備一個幹淨的平底鍋，先加入适量油，用鍋鏟把油抹開後，再倒入鍋裡。直接用筷子攤開 ，攤均勻一些，用中火或中小火慢煎。

第七步:

煎至底面凝固，變成金黃色，用鍋鏟翻一下面 ，翻好面再繼續煎上一分鐘，再次煎至金黃 色，就可以用鍋鏟炒均勻，并把比較大塊的弄成小塊，炒好就可以關火，出鍋！ 這道營養又開胃下飯的紫蘇豆腐雞蛋炒豆角就做好了！真的是看着香，聞着也香，吃着就更香。一上桌，沒有想到我家小孩也超愛吃的，真的超好吃又解饞！

第二道:紫蘇焖鴨中翅

準備食材:

鴨中翅1斤、紫蘇1小把、姜、蒜、蔥

第一步:

首先把買回來的紫蘇處理一下，把嫩葉一朵一朵地摘下來，放入盆裡，其餘老葉和爛葉就可以丟掉不要，但紫蘇梗要留着。往盆裡加入沒過紫蘇的清水，再加入少許面粉，浸泡十分鐘後再清洗幹淨。清洗時要把紫蘇裡面的汁水搓出來，再抓幹。接着，把需要切的材料切一下:姜切成姜片；香蔥切成蔥花；洗淨的紫蘇也切成細碎，備用！

第二步:

鴨翅是冰鮮的，一定要提前放入冰箱冷藏解凍，再清洗幹淨。準備一個幹淨的鍋，加入一些清水，倒入鴨翅，再放幾片姜片和少許料酒、少許白醋去腥味，再開大火燒開後焯水3分鐘，焯至斷生就可以關火，撈起來再投入清水中，再清洗一兩遍就可以了。

第三步:

洗幹淨後，放上姜片、蒜，再來一勺甜醋、2勺生抽、少許老抽，翻拌均勻并腌制十分鐘入味。

第四步:

準備一個幹淨的壓力電飯煲，先把紫蘇梗鋪在煲底，然後倒入鴨翅，再加入小半碗幹淨水，蓋上煲蓋，上氣後壓十分鐘。

第五步:

剛打開蓋時，看上去似乎還未上色，但隻要用筷子翻拌均勻，并開蓋焖上3至5分鐘就完全上色了，再把不能吃的姜片和紫蘇梗夾起來，丢掉不要！

第六步:

繼續開蓋焖煮至湯汁變濃稠一些後，再按個人口味加入适量鹽和少許蚝油，同時倒入紫蘇末和蔥花，再次翻拌均勻，焖煮一兩分鐘。

第七步:

收汁濃稠就可以關火，用筷子夾到漂亮的碟子上，并把湯汁和紫蘇也倒在上面，色香味俱全的懶人版鴨翅就做好了！不得不說，紫蘇和鴨翅真的是絕配，這樣做也太香了，加了一勺醋，吃起香濃入味、一點也不油膩、肉質嫩滑又易脫滑，超好吃的！

第三道:紫蘇燒豆腐

準備食材: 客家嫩豆腐1塊、紫蘇1小把、姜、蒜

第一步:

首先将準備好的紫蘇的嫩葉掐下來，老梗老葉和爛葉就丟掉不要了。準備一盆水，把紫蘇丢入水裡清洗幹淨。洗淨後，再反複搓洗，把紫蘇裡帶苦澀味的汁液給搓洗出來，搓洗一會又清洗一下，中途還要換兩三次清水，搓洗至洗出來的水，色澤變淺，再抓幹水分，備用！

第二步:

把洗好的紫蘇切成細碎，再來準備一點蒜姜，蒜拍爛，姜也拍爛！

第三步:

把買回來的嫩豆腐，先放入水裡洗一洗，然後切成小方塊，備用！

第四步:

準備一個小碗，加入适量鹽、少許生粉、兩勺生抽和少許蚝油，再加點清水兌成料汁，備用！喜歡吃辣的可以加點胡椒粉。

第五步:

起鍋燒油，先下姜蒜，煸炒出香味，再倒入大半碗清水，同時把豆腐也倒入鍋裡，開大火燒開，蓋上鍋蓋，改為中火焖煮3分鐘！

第六步: 焖煮好就可以開蓋，倒入調好的料汁，下入紫蘇末。用鍋鏟輕輕推動均勻，繼續用中火焖煮兩分鐘！

第七步: 兩分鐘後開大火，再用鍋鏟輕輕推動收汁，收汁濃稠就可以關火，出鍋！

第四道:紫蘇燒魚腩

準備食材: 鲩魚腩适量、粉絲一紮、紫蘇少許、豆豉、姜、蔥

第一步:

先處理一下做紅燒鲩魚腩的配料:粉絲要提前用涼水泡軟就行了，洗幹淨，瀝水;紫蘇用手掐下葉子、嫩梗，去掉爛葉、老梗，然後清洗幹淨，再抓洗一下，抓幹，切成一厘米長;把姜、蔥、豆豉洗幹淨，蔥切蔥段，姜切姜絲，把處理好配料，全部放在碟子上備用。

第二步:

把購買回來的鲩魚腩清洗幹淨，瀝水裝碟，加入幾滴料酒拌均勻腌制去腥。

第三步:

全部食材都準備好後，開始做菜！往幹淨的不沾鍋裡加入3茶匙油，放入姜絲，魚塊，中火慢慢煎至兩面微黃就行了。如果家裡沒有不沾鍋，必須要先熱鍋後下涼油，油燒熱後才能下魚塊，也是中小火慢煎，才不會煎爛。建議新手們用不沾鍋更易操作哦。

第四步:

魚煎好後，往鍋裡加入适量清水，豆豉，2茶匙生抽，蓋上蓋子，中火焖煮至鲩魚塊熟了。像這樣小塊的鲩魚腩焖了4分鐘就熟了。

第五步:

魚塊熟了，可以把粉絲，紫蘇放入鍋裡，粉絲比較吸水，所以再加入一些開水，焖煮一分鐘。

第六步:

用一隻小碗加入一茶匙玉米澱粉，3茶匙清水，1茶匙蚝油，适量鹽拌均勻後，倒入鍋裡燒開，煮至濃稠，放入蔥段，用鍋鏟或筷子輕輕推動均勻就可以關火了。

第七步: 盛碟，先放粉絲，後放魚肉！一道香濃美味又下飯的豆豉紫蘇燒鲩魚腩就做好了！

第五道:紫蘇蒸茄子

準備食材: 茄子2根、紫蘇1小紮、蒜

第一步:

先把茄子沖濕表面，然後手抓少許面粉把茄子擦洗幹淨，再切除茄子的蒂部，切成7厘米長的段，再對切開兩半，放入幹淨的水裡浸泡防止空氣氧化而發黑。

第二步:

接着，把紫蘇的嫩葉摘下來，放入盆裡，而老葉老梗就可以丢掉了。先把紫蘇葉清洗幹淨後，再換一盆幹淨水，把紫蘇裡面帶苦澀的汁水給搓洗出來，抓幹。

第三步:

将抓幹的紫蘇切成細碎，再準備幾個蒜，剁成蒜末，備用！

第四步:

準備一個小碗，按個人口味加入适量鹽、一勺生粉、少許蚝油和少許生抽，再加入半碗幹淨水兌開，備用！如果你喜歡吃辣的，還可以加少許胡椒粉。

第五步:

準備一個蒸鍋，放上蒸架，再把茄子碼放在蒸架上，蓋上鍋蓋，開大火燒開，蒸十分鐘就可以了！

第六步:

蒸好了，因為蒸制時間不是很長，色澤還是挺漂亮的。開蓋後，先别急着把茄子夾出來，拿一雙幹淨的筷子，直接在鍋裡把茄子攪散，再夾到漂亮的碟子上。

第七步:

再來準備一個幹淨的鍋，起鍋燒油，倒入蒜末煸炒。等炒出香味後，倒入前面調好的料水，為了防止糊鍋，最好用中小火慢慢熬煮，一邊熬煮一邊攪拌。中途倒入紫蘇末，繼續攪拌熬煮，熬煮至湯汁變濃稠後，就可以關火。

第八步:

再一勺一勺地淋到茄子上，美味即成！蒸熟的茄子吸收到香濃的汁水，香而入味又嫩滑，且夾雜着紫蘇和蒜末，真的是超美味又開胃下飯哦！

我是客家小藍！喜歡做美食，每天都會給大家分享健康又養生的美食，希望大家喜歡，有什麼問題都歡迎留言讨論，謝謝大家的支持！(本圖文為本人原創，如有抄襲必維權)

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!