重慶是一座美食雲集的城市，新派的網紅餐飲店吸引着年輕人，但讓重慶人真正流連忘返的還得是老字号，它們憑借着深厚的文化，獨特的技藝，地道的口味誠信為本的經營理念一直在曆史的長河中流淌着，是重慶優秀文化物化象征的标志之一。如果你來重慶旅遊，想追求地道、正宗的重慶味，老字号一定不能錯過。那重慶都有哪些老字号的餐飲店呢？這裡不妨就為大家盤點一下吧！

1、朝天門火鍋

朝天門火鍋始于1935年，經曆了多次的創意改良和升級，提倡用一次性用油還原重慶老火鍋味道，其火鍋制作技藝獲選了重慶非物質文化遺産，成為重慶火鍋傳統制作技藝的代表。鍋底以紅油麻辣味為主，麻辣鮮香，味道醇厚，已經受到了全國各地消費者的青睐，先後拓展了1000餘家分店，全年客流量突破1.5億人次。

除了擁有原味的老火鍋外，朝天門火鍋還有印玺文化，玉玺加封，尊貴氣質一秒迸發；聖旨牛肉，豪爽霸氣；烽火戲豬喉，黃喉位于城牆之上，鮮脆爽嫩……有非遺表演，通過“食、景、戲”三個模塊，為消費者提供視覺、聽覺、味覺之通感文化體驗場，讓人一進朝天門，心就到了重慶城！

2、吳抄手

吳抄手起源于1952年，由五個重慶人合夥創建，從成都發源到重慶發揚光大，因為皮薄如紙、肉餡豐盈、口感鮮嫩收獲無數人的芳心，也讓吳抄手在重慶走過了70個年頭，對于很多人來說吳抄手跟重慶小面一樣，是具有信仰和情懷的，他家的雞汁鍋貼真的相當經典。

3、老四川大酒樓

老四川大酒樓創辦于20世紀30年代，原設于重慶八一路，開始是由一對夫婦創辦，以售賣“燈影牛肉”為特色。如今經過了七十多年的曆史演變，老四川已經成為以特色牛肉菜品為主，集川粵家常、川渝名小吃為一體的綜合性大型連鎖餐飲企業。

4、秦雲老太婆攤攤面

重慶小面不乏有一些老字号，曾經上過《舌尖上的中國2》的秦雲老太婆攤攤面就是其中之一。起初是一個老太婆擺了攤攤煮面，之後就被大叫喊成了老太婆攤攤面，其小面油澤紅亮，講究佐料的品質、精準度，口味勁道，湯色透亮讓人垂涎欲滴。

5、陸稿薦

如果你喜歡鹵菜、燒臘，那陸稿薦一定不能錯過，原本是蘇州老字号，之後便來重慶開店，以“陸稿薦”為招牌融入了重慶這方水土。陸稿薦的鹵菜氛圍多樣，在香、酥、甜風風味上，開發了酸、麻、辣等各種鹵味，其中醬牛肉、秘制醬鴨、五香熏魚等最為著名。

6、大河張鴨子

重慶賣烤鴨的很多，但是被認證為中華老字号和重慶非物質文化遺産的代表的還是要屬張鴨子。先把鴨子鮮鹵後再烤，做出來的鴨子又幹又香，一點不膩，現在在重慶的大街小巷開了數百家的張鴨子鹵烤鴨專賣店。

7、小濱樓

八一路有很多美食，但要說重慶小吃老字号，小濱樓應該算是無數重慶人的記憶了。小濱樓始于20世紀40年代，以售賣小吃為主，以“品種多、選料精、做工細、味道好”而聞名于重慶。現如今在十八梯附近，經曆了歲月的洗禮，一直保留到現在。

8、丘二館

丘二館創建于1949年，招牌菜就是雞湯，源于清宮“禦制炖雞法”，秘方是從清朝傳下來的，技藝已經有100年多年的曆史，也被列為重慶非物質文化遺産。湯汁清澈，雞肉酥軟滋糯，被評為重慶“風味小吃”、“名小吃”等稱号。

9、綦河春北渡魚

來到重慶綦江的客人，總要嘗嘗北渡魚，吃過北渡魚的人，總忘不了綦河春北渡魚，其起源于1980年，榮登央視味道欄目。獨創了著名的“一魚三吃”，麻辣魚、番茄魚、酸菜魚三種特色口味，有麻、辣、鮮、香等特點，深受南來北往食客好評。

10、頤之時酒樓

頤之時酒樓起源于1941年，憑借别出心裁的菜品在餐飲界脫穎而出，其創辦者羅國榮更被後人尊稱為“一代國廚”，眼花缭亂的菜品，技藝精湛的廚師都是姬之時酒樓吸引人的秘訣。很多人都表示：到了重慶不到頤之時，你就等于沒有品嘗到重慶的川菜。

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