在廈門正式入冬的日子裡

隻想待在被窩裡刷劇玩手機？

這時候，能讓廈門人願意起床的

大概就是一鍋熱乎乎、香噴噴的煲仔飯

濃郁的臘香、彈牙的米飯

金黃的鍋巴、鹹鮮的醬汁

以及上桌時“噗呲噗呲”的專屬儀式感

都是完美打開冬天的主旋律

于是好料菌冒着長胖3斤的危險⚠️，為你們整理好了這份《廈門local煲仔飯大合集》，這9家老牌人氣煲仔飯小店，跟着吃準沒錯～

馬記煲仔飯

開了快20年，突然火成了“網紅”

近20年前，廈門大叔在奔馬新村附近開了家馬記煲仔飯，沒想到竟然在一年多前突然成了“網紅店”。

其實呀，馬叔的手藝學自香港老師傅，經過了十數年的錘煉，早已出神入化。出品的煲仔飯粒粒分明有镬氣，難怪許多人專程從島外開車來吃。

上桌揭蓋後濃郁的臘香、鮮香便噴湧而出，足量的配料豐盛無比，還帶着一層靈魂“鍋巴”。翻拌均勻也顧不上燙大口往嘴裡塞，豐富的口感瞬間便會被治愈。

松記泰式咖喱煲仔飯

網傳廈門第一家咖喱煲仔飯專門店

地址：思明區廈禾路104-101号

泰式主題的煲仔飯你吃過嗎？開禾路口附近，就藏着家原來金象灣大廚開的咖喱煲仔飯店！每天一到飯點，在路口都能聞到濃郁的咖喱香氣！

甜潤的黃咖喱帶着濃濃的奶香味，拌進熱騰騰的米飯裡，香到恨不能連鍋底都舔得幹幹淨淨！

除了泰式煲仔飯，店裡還有不少泰式料理和廣式煲仔飯，隻要飯點來晚了，十有八九都免不了排隊。

珠珠煲仔飯

廈門煲仔飯界的老牌網紅

地址：溪岸路222号(近廈禾路)

在廈門的煲仔飯江湖中，大概沒有人會不知道珠珠煲仔飯的大名。在二市附近一開多年，排隊吃飯是常有的事兒。

煲仔飯的口味是依着閩南人的口味調整過的，上桌的煲仔飯，主料和芥菜鋪滿鍋口，攪拌開就着米飯香而不膩。

最愛的要屬臘腸煲仔飯，臘腸片得均勻薄透，閃着晶瑩的脂花，和米飯嚼在一塊兒，香！豬腳煲仔飯相對更适合口感控，豬腳是Q彈Q彈的那種，啃着很帶感。

老榮家煲仔飯

承包了六中學子的青春回憶

地址：角濱路銀行家園9之14-15号

作為六中學子的校外食堂，老榮家的煲仔飯陪伴着許多廈門郎一路從讀書到成家立業。

從業近20年，他們家一直走的親民路線。一份煲仔飯 炖罐，不過25元的價格就能把你喂得飽飽的，難怪一天賣出200多份都不算多。

他們家的煲仔飯特别之處更在于加了自制的酸菜，點上一份什錦口味，叉燒、滑雞、排骨、臘腸四拼，堆得小山一般高，米飯裡添了脆爽的白菜，拌着米飯和料碼，口感很是讨喜。

套餐中的炖罐不僅可選的種類多，料足誠意滿，連吃幾天也不會膩。

壹煲口福煲仔飯

藏在廢棄廣場裡的人氣王

地址：霞溪路56号-105單元(名彙廣場内)

明明開在接近“廢棄”的名彙廣場裡，卻在廈門的煲仔飯界火成了一道神話。說起這家壹煲口服，許多老廈門可絕對有發言權。

米飯和平時吃到的不大一樣，顆粒分明、油潤滋香，很好拌開。

臘腸帶着酒香，惹得人食欲大開。一口米飯就着肉香十足的牛肉、臘腸和綿密的土豆，滿口都是霸道的香氣，吃過一次真的就會愛上。

寶媽煲仔飯

藏在文竈的“家的味道”

地址：思明區彙文路58号113号店面

都知道文竈是一處藏龍卧虎的美食聚集地～九龍城的背後，就藏着這樣一家有家裡味道的煲仔飯小店。

老客人都懂，這店裡的煲仔飯米香格外地濃，除了隻用泰國香米，寶媽每天都會用心地醒米，難怪米飯如此香軟可口。

好料菌超愛飯裡的排骨，個頭大，肉感十足，不靠重口的調味，純碎的肉香斷然是肉食愛好者們的心頭愛。一口肉一口潤口的米飯，幸福的味道就是這麼簡單。

天氣冷了，炖盅也是一定要安排上的。甜潤的馬蹄肉泥炖罐，料足火候滿，每一口都能吃到家的味道。

廣式煲仔飯

禾祥西路上的20 年老店

地址：禾祥西路192号

每次走過禾祥西都會看到這家窗子挂着臘肉的煲仔飯店，開在沿街居民樓一樓，雖然似乎不算大火，但也已經在禾祥西路上開足了20個年頭。

别看這煲仔飯蓋着厚厚的芥菜，但翻開其實全是滿滿的料碼，趁熱和米飯拌和，芥菜依舊保持着爽口水潤，還很清香解膩。

招牌的一品煲仔飯，誠意十足地用了臘腸、臘肉、叉燒三拼，超适合喜歡臘味的盆友。

煲仔飯算是幾家中醬汁加的較足的，很好拌開，吃多會略鹹，但勝在香氣足，吃到底還能纏上一口香脆的鍋巴。

祥旺港式碳火煲仔飯

不止傳統港式煲仔飯

地址：嘉禾路明發商業廣場東區42号

幾年前從一開業起就在廈門陡然走紅的傳統港式煲仔飯小店，就在明發的大迷宮裡。當時甚至不少人說，這家“祥旺“一開，廈門煲仔飯的排行榜就被刷新了。

老闆操着濃濃的港腔，招呼你落座便就給端上熱乎乎的冬瓜湯和自制醬油。事實證明，這份贈送的例湯配煲仔飯，完美！

人氣很高的戈蛋牛肉煲一端上，隻見滿屏牛肉上還卧着一顆雞蛋。傳統港式煲仔飯是先燒飯後淋汁的，這樣淋上醬油、蓋上蓋子，一個沙漏的時間，就足夠讓香氣演繹得淋漓盡緻。

揭蓋後盡情攪拌，雞蛋、牛肉和另加的臘腸和米飯來個深度碰撞，煲仔飯最香的樣子就該是這樣！

牛肉裹了薄粉，肉香滑嫩，臘腸據說也是老闆從香港帶來的，肥瘦均勻，臘香十足，推薦你們真的要試試！

阿羲煲仔飯

這裡，藏着超好吃的鍋巴

地址：嘉禾路344之17号（呂厝附近）

好料菌前兩年在呂厝發現的一家煲仔飯小店，複古的港風裝潢，地方不算大，卻也算得上舒坦。

煲仔飯現做，所以自然需要付出20分鐘的耐心等待這份美味。默認可選2-3種料，還送例湯，這樣的一頓，恰會讓你心滿意足。

煲仔飯上桌後，老闆都會現場幫忙拌飯，過程的确會逼着你饞到極緻！拌好的米飯雖然醬色不濃，但味兒可一點不差，油潤焦香，嚼着都是米飯的香甜。

照例來了個排骨、田雞、臘肉三拼，肉厚的嫩滑的排骨、細嫩鮮香的田雞，還有作為煲仔飯靈魂的臘肉，該有的香氣、肉感都齊活兒。

來源：廈門好料（如有侵權，請聯系後台删除）

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