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簡單又不失美味的甜品

圖文 更新时间:2024-07-21 10:31:24
桂花椰汁凍

大家好!我是烘焙幫胖熊!

昨天,幫主阿濤做的奧利奧冰盒,為這炎熱的天氣送來了一絲涼爽,不過有幫友直呼不過瘾,還想要更涼爽的。胖熊接收到了幫友們的訴求,一定要送給你們顔值高方便快捷又涼爽的,桂花椰汁凍就這樣闖入了我的腦海。

桂花不僅僅有觀賞價值,它還有食療藥用價值。桂花性溫味辛,健胃生津。不過桂花花期短,聰明的小夥伴,就會将桂花曬幹後沖茶喝,有着清香提神的功效;又或者将桂花制成桂花糖漿,這樣保持了它的顔色和香氣,又能為食物增添風味!

胖熊要告訴那些跟我一樣喜歡桂花的人,你們真的很有口福。桂花椰汁凍這樣一塊賞心悅目的點心,看得我都不舍得入口,帶着絲絲心疼送入嘴裡,OMG!涼涼滑滑,軟糯Q彈,清甜不膩,吃完連呼出的氣,都帶着椰香和桂花香!

簡單又不失美味的甜品(軟糯Q彈又賞心悅目)1

材料

桂花層:

瓊脂條 1g

桂花糖漿 50g

清水 100g

椰汁層:

瓊脂 2g

濃縮椰漿 150g

椰汁 250g

細砂糖 35g

過程

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1、制作桂花層,1g瓊脂條、50g桂花糖漿、100g清水倒入鍋中。

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2、邊煮邊攪拌均勻,小火煮至瓊脂條完全融化。

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3、煮好後平均倒入4個布丁模具(上口徑60mm*高56mm*底徑45mm)中,室溫放置凝固即可,也可以放入冰箱冷藏凝固,凝固的時間會更快。

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4、制作椰汁層,2g瓊脂、150g椰漿、250g椰汁、35g細砂糖倒入鍋中。

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5、同樣也是邊煮邊攪拌均勻,小火煮至瓊脂完全融化。

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6、放置不燙手後,就可以借助勺子緩緩地倒在桂花層上面。

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7、再次凝固後就可以脫膜,開吃啦~

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Tips

1、沒有桂花糖漿可以用2g左右的幹桂花和适量的細砂糖代替。

2、椰漿是為了增加椰汁層的香濃度,沒有可以用液汁等量代替。

3、因為瓊脂的凝固點很低,做好的椰汁層混合液放置不燙手就可以倒在桂花層上了,否則容易凝固。

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