大家好！我是烘焙幫胖熊！
昨天，幫主阿濤做的奧利奧冰盒，為這炎熱的天氣送來了一絲涼爽，不過有幫友直呼不過瘾，還想要更涼爽的。胖熊接收到了幫友們的訴求，一定要送給你們顔值高方便快捷又涼爽的，桂花椰汁凍就這樣闖入了我的腦海。
桂花不僅僅有觀賞價值，它還有食療藥用價值。桂花性溫味辛，健胃生津。不過桂花花期短，聰明的小夥伴，就會将桂花曬幹後沖茶喝，有着清香提神的功效；又或者将桂花制成桂花糖漿，這樣保持了它的顔色和香氣，又能為食物增添風味！
胖熊要告訴那些跟我一樣喜歡桂花的人，你們真的很有口福。桂花椰汁凍這樣一塊賞心悅目的點心，看得我都不舍得入口，帶着絲絲心疼送入嘴裡，OMG！涼涼滑滑，軟糯Q彈，清甜不膩，吃完連呼出的氣，都帶着椰香和桂花香！
桂花層：
瓊脂條 1g
桂花糖漿 50g
清水 100g
椰汁層：
瓊脂 2g
濃縮椰漿 150g
椰汁 250g
細砂糖 35g
過程
1、制作桂花層，1g瓊脂條、50g桂花糖漿、100g清水倒入鍋中。
2、邊煮邊攪拌均勻，小火煮至瓊脂條完全融化。
3、煮好後平均倒入4個布丁模具（上口徑60mm*高56mm*底徑45mm）中，室溫放置凝固即可，也可以放入冰箱冷藏凝固，凝固的時間會更快。
4、制作椰汁層，2g瓊脂、150g椰漿、250g椰汁、35g細砂糖倒入鍋中。
5、同樣也是邊煮邊攪拌均勻，小火煮至瓊脂完全融化。
6、放置不燙手後，就可以借助勺子緩緩地倒在桂花層上面。
7、再次凝固後就可以脫膜，開吃啦~
1、沒有桂花糖漿可以用2g左右的幹桂花和适量的細砂糖代替。
2、椰漿是為了增加椰汁層的香濃度，沒有可以用液汁等量代替。
3、因為瓊脂的凝固點很低，做好的椰汁層混合液放置不燙手就可以倒在桂花層上了，否則容易凝固。
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