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三種隔夜菜的危害

健康更新时间:2025-01-06 01:47:07

大家都知道吃隔夜菜對身體不好，隔夜的菜品放的時間超過8-10個小時，就不要吃了，所以在準備菜品的時候要特别注意某些菜，因為有些菜可以隔夜吃，有些菜卻不可以，隔夜會形成毒素。隔夜的菜這個要忌諱，夜裡滋生細菌，吃多了會傷害身體，要注意！這個菜就是木耳。第一是因為食物中的化學物質産生了緻癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。如果放的時間實在有點久，就隻能忍痛扔掉。小編今天就教大家做一道木耳茴香雞蛋餡鍋貼，喜歡的記得給小編點贊哦！

木耳茴香雞蛋餡鍋貼

三種隔夜菜的危害（隔夜的菜這個要忌諱）1

By 傑米田園

配料：

黑木耳 50克、雞蛋 130克、茴香 200克、小麥粉 400克、芝麻油适量、精鹽适量、胡椒粉适量、蔥姜适量、胡蘿蔔适量

烹饪步驟：

1.小麥粉和成面團靜置20分鐘

三種隔夜菜的危害（隔夜的菜這個要忌諱）2

2.炒熟雞蛋晾涼

三種隔夜菜的危害（隔夜的菜這個要忌諱）3

3.胡蘿蔔洗幹淨切碎

三種隔夜菜的危害（隔夜的菜這個要忌諱）4

4.浸泡後的木耳切碎

三種隔夜菜的危害（隔夜的菜這個要忌諱）5

5.茴香摘洗幹淨切碎

三種隔夜菜的危害（隔夜的菜這個要忌諱）6

6.茴香、胡蘿蔔、木耳放入盆中，蔥姜切碎放入盆中，加芝麻油攪拌均勻

三種隔夜菜的危害（隔夜的菜這個要忌諱）7

7.加鹽、胡椒粉攪拌均勻

三種隔夜菜的危害（隔夜的菜這個要忌諱）8

8.放入雞蛋攪拌均勻成鍋貼餡

三種隔夜菜的危害（隔夜的菜這個要忌諱）9

9.面團做成大小适中的面劑擀薄作鍋貼皮，面皮上添加餡料

三種隔夜菜的危害（隔夜的菜這個要忌諱）10

10.前後片中間捏嚴成鍋貼坯

三種隔夜菜的危害（隔夜的菜這個要忌諱）11

11.平底鍋加少許油，鍋貼坯入鍋煎

三種隔夜菜的危害（隔夜的菜這個要忌諱）12

12.倒入适量水，蓋上鍋蓋繼續煎，煎熟，底部嘎脆即可出鍋享用

三種隔夜菜的危害（隔夜的菜這個要忌諱）13

烹饪小貼士：

1、看：優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。2、捏：無論黑白，優質木耳的含水量很低。拿在手裡感覺很輕，用手捏易碎。3、聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有黴味，說明已經受潮、變質。4、嘗：純淨的木耳，輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。購買時，可以舔舔木耳的背面，若有澀味、堿味、甜味，或刺激、辣的口感，說明經過額外的“加工”，品質差。

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