雞雜湯最簡單的做法?雞胗适量,食鹽,澱粉,薄荷,紫蘇适量,姜5克,江米酒10克,高湯1000毫升,我來為大家科普一下關于雞雜湯最簡單的做法?以下内容希望對你有幫助!
雞胗适量,食鹽,澱粉,薄荷,紫蘇适量,姜5克,江米酒10克,高湯1000毫升。
将雞胗切開,去掉内部髒物,撕去黃色内金,用流動的清水沖洗幹淨後,反複加入澱粉直到洗至異味減少。
處理幹淨的雞胗切十字花刀,生姜沙姜分别拍碎,加入雞雜中,并調入鹽、米酒一起抓勻,腌制15分鐘入味,薄荷、紫蘇、香菜洗淨。
分别切成細絲備用,湯裡倒入高湯,煮開,加入腌制好的雞雜。
大火煮滾,調成中火再煮10分鐘,至雞雜熟透,最後加入切好的三絲,迅速撈勻,煮出味即可。
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