天氣逐漸炎熱,在雲南省普洱市墨江哈尼族自治縣那哈鄉,一種開胃野果——木姜子正在悄然生長。
木姜子又名:山胡椒、滑葉樹、山姜子,是一種樟科植物,屬落葉小喬木。成熟初期其果為綠色,熟透後呈黑色狀。
木姜子的食用方法有多種,可将新鮮采摘回來的木姜子用清水洗幹淨,加入小米辣、姜絲、蒜末、鹽、豆豉和醬油拌勻後直接食用。也可用作木姜子雞腳、木姜子煮魚等菜肴的配料,熟悉的味道中加入了來自山野的清香,讓人胃口大開。
為了能時常吃到來自山野的美味,人們會将新鮮的木姜子另作儲存,去蒂洗淨晾幹後置于玻璃瓶中,倒入醬油沒過木姜子,時間泡得越久味道越佳,可以一直吃到來年鮮木姜子上市為止。
來源:學習強國
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