農村雖然是一個相比于城市不是那麼繁華的地方，但是因為有着各種原生态景象而顯得分外迷人。在農村也有着各種各樣奇特的野味，記得以前在農村的菜地旁經常能看到一種小小的紫色的野菜，每當人們要做魚或者田螺吃的時候，就會去采摘一小把，加上生姜、紅辣椒，就可以做成一道無與倫比的美味。魚和田螺的土腥味在這幾棵小小的野菜下消失得無影無蹤，并浸潤上了奇特的香味。其實這種野菜有一個很好聽的名字叫做紫蘇，又叫做青蘇、紅蘇等，紫蘇可謂全身都是寶。下面小編就給大家介紹一下這種野菜吧。

一、紫蘇的功效以及作用

1、紫蘇全植株都是有很高的營養價值的，它具有低糖、高纖維、高礦質元素等，還含有抑制活性氧、預防衰老的有效成分。

2、紫蘇的葉子能散表寒，發汗的能力較強，可以用于風寒表症，經常配以生姜同用。

3、紫蘇全草可以用來蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對冠心病、高血脂等都有一定的療效作用。

二、紫蘇的生長特性

紫蘇紫蘇對環境的适應能力是很強的，平時野生的在農村屋前屋後就可以生長。紫蘇的耐澇性較強，但是不耐幹旱，如果專做栽培的話最好在排灌方便，土質較好的地塊進行種植。

三、紫蘇的種植方法

1、播種育苗

紫蘇是用種子繁殖的，播種方式有直播和育苗移栽兩種方法。

2、選地整地

紫蘇的适應能力非常不錯，但是最好選擇陽光較為充足，排灌方便，土質較肥的壤土進行種植。選好地塊後進行深翻整地。

3、松土除草

植株生長封壟前要勤除草，直播地區要注意适時适當的進行間苗和除草，育苗田從定植至封壟，松土除草2次。

4、溫度的管理

紫蘇比較喜歡溫暖、濕潤的氣候環境，它的種子在地溫5℃以上時就可萌發，但最适宜的發芽溫度是在18-23℃之間。紫蘇植株在比較低的溫度下生長會比較緩慢，常常在夏季的時候生長會很茂盛。但是因為紫蘇不耐幹旱，特别是在莖葉形成期，如果空氣過幹，那紫蘇的莖葉也會較為粗硬、纖維多，最終的紫蘇品質會很差。

5、适當追肥

紫蘇的生長時間比較短，在定植後的2-3個月後就可收獲，而紫蘇又是以全株入藥的，所以最好以使用氮肥為主。在封壟前集中施肥，直播和育苗地，在紫蘇苗達到30cm左右的高度時就可以追肥，松土培土，把肥料埋入土内。第二次在封壟前再施一次肥，但這次的施肥注意不要灑到紫蘇葉子上。

6、澆水灌溉

在紫蘇進行播種或移栽後，如果連續數天不下雨，就要及時澆水。在雨季要注意排水，疏溝，防止積水。

7、病蟲害的預防和治療

紫蘇的病蟲害比較少，主要病蟲害有斑枯病、紅蜘蛛等，要注意進行預防。有發現病蟲害的症狀出現時，要及時的采取農業措施以及藥劑措施進行防治。

四、紫蘇的采收與加工

紫蘇的采收要選擇在晴天進行收割，因為這個時候的紫蘇香味比較濃郁，在晴天也方便紫蘇的幹燥。紫蘇葉如果是用藥的話應在7-8月，紫蘇未開花時進行收獲。蘇子可在9-10月種子果實成熟時采收。如果需要作為種用的話，應該在采種的同時要注意選留良種，等到紫蘇的種子達到充分成熟之後，再進行收割、曬幹和脫粒。

綜上，就是紫蘇的營養價值、生長特性以及種植方法的介紹了，大家對紫蘇是不是有了更深一層的了解了呢?不過小編還是要提醒大家一句，雖然紫蘇有較多功效和作用，但是在平時紫蘇也是不能食用過量的，特别是患有氣虛、陰虛的人是不能夠食用紫蘇葉的。最後，大家對紫蘇還有哪些方面想了解呢?你們的家鄉都有紫蘇種植嗎?歡迎大家一起前來讨論、交流各自的想法。

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