今天又吃多了，就因為做了個計劃外的雞肉餅，實在是太香了，沒忍住，我覺得可能是加了土豆泥的緣故，越吃越好吃，減肥永遠都隻能是明天了……
表面焦脆，裡面有種近乎于入口即化的綿軟感，趁熱吃是最好的。
土豆泥雞肉餅
食材：
雞胸肉、土豆
西蘭花、胡蘿蔔
鹽、生抽、蚝油、
雞蛋、面粉（或澱粉）
做法：
主料：雞胸肉一塊、土豆一個，搭配西蘭花和胡蘿蔔各适量。這個量正常情況下可以夠兩個人吃。
配菜還可以有香菇丁或者玉米粒、海苔等等，自己随意發揮啊。
土豆去皮切片，蒸熟，就是蒸到筷子一下就能輕松穿透的程度，再壓成泥。
西蘭花和胡蘿蔔切小塊，在開水鍋裡焯燙一兩分鐘，撈出控水。
雞胸肉切小塊，放入攪拌機。
焯好的西蘭花和胡蘿蔔也放進去，再打入一個雞蛋，放入适量的生抽、蚝油和鹽。喜歡黑胡椒口味的可以加點黑胡椒粉。
攪打成泥。沒有攪拌機也可以直接用刀剁。
與土豆泥彙合。
再放兩三勺的面粉或者澱粉攪拌，我這裡放的是普通面粉。
拌勻後的樣子。
平底鍋倒油加熱，面糊用勺子舀入鍋中，攤成一個個小餅。
小火慢煎。手抖，油一下倒得有點多了。
反複翻幾次面，大約八成熟的時候可以把火稍微調大一點點，便于上色。兩個面都金黃焦脆時就行了，可以很明顯地聞到香味哦。
雖然其貌不揚，但外焦内軟，鹹香可口，直接吃或者蘸上番茄醬都很不錯，家裡的學生娃邊吃邊說好！我自己也一口氣吃了好幾個������������������。
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