俗話說“養肝勿負秋十月”,深秋時節,天氣寒冷幹燥,萬物收斂,體内的肝火比較旺盛,導緻人們心煩意亂、茶飯不思。而想要身體好,深秋養肝是不能忽視的,畢竟肝髒對人體有着至關重要的作用。
李蘭娟院士作為這方面的專家,曾說過早晨和秋季是養肝護肝的“黃金期”,要重視起來。現在正值深秋時節,建議大家多吃3種菜,潤肺護肝好入冬。
一、雞蛋雞蛋是生活中再平常不過的食材了,幾乎每家每戶都離不開它,它不僅含有豐富的蛋白質、鈣元素,還富含等物質,在補充營養的同時,有助體内的細胞再生,常吃對肝髒有很大的好處。
推薦做法:雞蛋炒紫菜
1、紫菜撕成小塊,加入适量的清水泡軟後,撈出擠出紫菜中多餘的水分。
2、4個雞蛋打入碗中,加入适量的鹽打散後,再準備适量蔥花和白芝麻。
3、擠出水分的紫菜放入雞蛋液中,加入小蔥碎、白芝麻攪拌均勻。
4、炒鍋中倒入寬油,油溫7成熱後倒入混合雞蛋液,炒至一面金黃定型後,翻面炒另一面即可。
二、奶制品在生活中,人們會喝牛奶為身體補充鈣、蛋白等營養元素,但很多人卻不知道,喝牛奶或者吃奶制品,對人體肝髒也很友好,尤其是酸奶,酸奶經過發酵後,有助于身體排出體内“垃圾”,能保護肝髒的功能。
推薦做法:炸鮮奶
1、将2袋牛奶倒入鍋中,再加入3勺玉米澱粉、适量的白糖,開小火慢慢熬煮,同時也要不斷地攪拌,熬至比較粘稠的狀态後即可關火。
2、找一個合适的容器,内壁刷上一層油,将熬煮好的鮮奶糊倒入容器中,将表面平整,封上保鮮膜後,放入冰箱中冷凍1個小時左右,至鮮奶糊凝固。
3、鮮奶糊凝固後脫模,根據自己的喜好将鮮奶糊切成長條形或者其他形狀,裹上一層蛋液,再裹上玉米澱粉和面包糠。
4、下入油鍋中炸至金黃,炸好後撈出控油即可。
三、芽菜芽菜中富含多種酶,人們在攝入蛋白質後,酶能促進蛋白質的分解與吸收,從而保護肝髒,其中豆芽也是芽菜的一種,價格低廉,在日常生活中可适當的吃一些豆芽,增強體内的含酶量。
推薦做法:醋溜豆芽
1、綠豆芽要洗幹淨,煮鍋中加入一勺鹽和油煮沸後,加入清洗好的豆芽,焯水5秒鐘撈出控水。
2、準備輔料,線椒清洗幹淨斜刀切段,大蒜剝掉外皮切片,幹辣椒切段,碗中加入2勺陳醋、1勺生抽、小半勺白糖、少量的胡椒粉和鹽,攪拌均勻制成料汁。
3、将切好的線椒段、幹辣椒、大蒜片放入寬油中,炒出香味後,沿着鍋邊淋入一勺白醋,翻炒均勻。
4、倒入綠豆芽,翻炒均勻後沿着鍋邊淋入料汁,爆炒2分鐘左右即可出鍋。
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