林語堂語：隻要有一個茶壺，中國人到哪兒都快樂。

「昔物所」所長昔昔，就是一位能在茶中找尋快樂與人生體驗的人。

2013年，她跟随朋友到世界紅茶發源地——武夷山桐木關，茶湯觸口一瞬，香醇馥郁驚豔舌尖。

這徹底颠覆了她對茶的認知，原來茶可以如此好喝，有這麼多人在很認真的喝茶。

但将茶買回家自己泡完後卻“變了味”，怎樣去評判茶的優劣、泡出好喝的茶，令她産生極大興趣。

于是，在因喜器物、民藝而創建的昔物所，也做起茶的線上線下分享。

“人生如茶，茶如人生”，在向茶和土地靠近的過程，也是走向自我成長的過程。

如此做茶

真誠的分享

與一些資深茶商、制茶人相比，剛“入圈”時昔昔對茶的理解沒他們透徹，但貴在态度真誠。

也許不少人碰到過這樣的情況，在茶館無意中喝到可口的茶，好奇問一下出自于哪位師傅，但出于對貨源的私密保護，店員一般不會給到正面回複。

不過對昔昔來說，從開始接觸茶就持着透明公開的态度，願意把茶的來源和制茶人通過文字分享出來。

簡潔明了的告訴大家，茶由哪位師傅做出、在哪個商店賣、工藝特點是什麼，優缺點一一詳盡介紹。

因為這份坦誠，越來越多人跟着她的腳步，了解茶，探索茶。

正在做的茶

花茶，在很多人心中，難登大雅之堂。

但在昔昔看來，沒有一種工藝，沒有一種茶，是應該處在鄙視鍊底端的。

她說：“茶即是，青山一半，人作一半。山場與工藝，自然與人文，種種不确定性才是茶之樂趣。”

她從一些傳統茶書中獲取靈感，根據花的時令、氣味、搭配各類茶………

春季的柚子花，夏季的栀子、茉莉花，秋季的桂花、蘭花，冬季的梅花，都是找尋到的花材。

荷花香氣淡雅，為防止被茶香蓋過，選擇搭配味輕一些的白茶和綠茶。

花香濃烈的栀子、桂花，與同樣味重的烏龍茶混在一起很和諧。

整個窨花過程，猶如一個小小的風味實驗室，讓做茶本身成為一件很好玩的事情。

對茶的堅守

“儒家的修養，佛家的持守，都是終生的事。不要因為偏見與私欲而失去明辨慎思的能力。”

昔昔同樣把這份堅守，放在茶中。

在選茶時一定要自己了解制作過程、喝着好才會分享給他人。

像選烏龍茶時，看茶梗顔色是不是走透水、發好酵的茶粉色，避免産生不愉悅的悶青味。

除此之外，不把茶當成金融茶品經營，不管價格再高都不跟風炒作，茶的品質永遠是第一位。

茶裡蘊含的“文化”

什麼是茶文化？

喝茶，通常被認為是一件高雅之事，不少人向昔昔表達希望能有個地方系統的學習茶文化。

但都被直言勸退，茶，首先是一種味覺體驗。

“文化”又是一個廣泛的概念，即使像吃飯這樣的日常之事，也有飲食文化，而茶僅是其中一個分支。

在喝茶的時候不用想太多，就抱着好不好喝的心态去品，若想多了解一些，最好的方式就是長期閱讀與體驗——也就是：熏習。

跟随老師學習知識、泡茶方式、四處遊學拜訪基層茶師，都在範疇之内。

她認為了解茶的過程，猶如大家經常講的：“看山是山，看山又不是山，最後看山又是山”，最終還是回歸到喝茶上。

影響她至深的賴彥廷老師的一句話令其印象深刻，“專業是為人服務的”。

對茶的了知，不應是傲慢在上，而應該是謙遜的分享。

好茶的标準？

好茶的标準是什麼？

是昔昔與身為制茶人的先生常聊話題，雖沒有明确答案，也漸漸有了自己的理解。

香。

茶未入口之前，氣味是最直觀的。但它又不是主要來聞的香水，還要喝。

所以在評審好茶時，昔昔他們講求“三香合一”，即幹茶本身的香、茶湯的香、泡過茶的碗蓋碗底香。

三個香氣有一個連貫性，核心始終不變。

透。

昔昔認為用“透”評茶是較為貼切的。

透，首先蘊含了平衡，走水和發酵的有機同步，統一；

透，也蘊含了幹淨，不完全是種植制作時的潔淨，也包括茶葉勻整而帶來的滋味的純粹；

透，也蘊含着制茶人，對做茶這件事，本質上的領悟，明了。

完整的骨架。

一款好茶，并不是隻好在某個點，而是它有一個完整的骨架。

即，很完整的結構性，每一個環節都有人很用心的去對待，湯色、香氣、口感都把控好。

這個骨架就是一個框架，在這裡面茶可以做的淡一點濃一點、厚一點薄一點。

三香合一與透，也是在此基礎上成立的。

如何泡茶？

說到喝茶，有人會追求一種“茶道”精神，茶壺、茶杯、蓋碗一一準備好，極易讓人陷在繁複的茶桌美學系統裡。

但泡茶真的需講求那麼多嗎？

潮汕功夫茶傳承人陳再粦老師的一句話讓昔昔印象深刻，“如無用處，勿增實體”。

沒有什麼必須要求，就不用去增加一些繁文缛節的東西，隻要茶好喝就可以了。

茶湯裡呈現确定明朗的信息，在形式與技巧之外，更是發自内心的“禮”與“誠”。

茶給的人生啟示

最好喝的茶在當下

做茶、禮佛是昔昔日常要做的功課，接觸久了對生活也有所感悟。

剛開實體店的時候，她選址在廈門市中心，抱着讓年輕人有機會接觸到茶的初衷。

古香古色的店面裝修，引來不少打卡人，生意紅火。但随着疫情到來，租金壓力過大，她選擇關店，在偏僻些的老廠房區開新空間。

雖然與之前相比周邊環境差，客人也有所減少，但成本降低之後，可以更從容和井然有序的安排一切，也是很開心的事情。

之前她一直在想搬到山裡去住，尋求一片獨立的安靜空間，後來在佛法中得以啟示：“很多東西歸結于心，而不是外界環境，莫向外求，要向内求。”

你若是很浮躁的人，到任何地方都會有浮躁狀态，自己本身若能保持安靜，即使在嘈雜之地也能靜下來。

或許等空間租期到了，又會産生新的想法，但此刻已經擁有心中所想，就是一件挺好的事。

之前一位老先生在和昔昔喝茶時問她：“喝過最好喝的茶是什麼茶？”

她竟難以答出，一直在思考哪款茶是特别喜歡的。

等反問老者，立即回答她就是當下喝的這杯茶。之前的茶再好，終究是你記憶中的茶。

有舍有得平和心境

做茶、收集器物、發文分享，不少人向昔昔取經如何過上這樣悠然自得的生活。

從建築系畢業轉行做别人眼中的“文藝性”工作，一路走來她也有很多糾結與痛苦煩躁時刻。

但會告誡自己，你今天做的決定可能要為之付出一些代價，評估好是否可以承受。

像現在空間是在能力之内運營的，如果把它做大、人更多一些，受到的裹挾肯定也就越大。

與更多的經濟收入相比，能在謀生基礎之上讓自己愉悅生活下去，對她更重要。

做人當如做茶，想要品出好滋味需戒噪而養靜，于沉澱深思中慢慢體會。

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