每天一杯奶，強壯中國人，喝奶對人有很多好處，補鈣強身，新冠肺炎暴發，張文宏主任和鐘南山院士都強調要增加營養，提高身體免疫力，也都提到要多喝牛奶，多吃雞蛋。牛奶在全世界已經被公認為營養價值高的滋補品，有優質的蛋白質，含鈣量高，能提高身體免疫力。

超市有那麼多牛奶品牌，不像我們小時候物資匮乏，牛奶品種少甚至還要奶票排隊購買，現在整個一面貨架碼放着進口的，國産的，常溫的各種包裝的牛奶，五花八門，眼花缭亂，除了在超市購買外，很少看到訂奶送奶的，原來小時候住平房，大街門上挂着一個木盒，胡同裡叮裡咣當一陣奶瓶撞擊的聲音，就知道送奶師傅到了，挨家把牛奶放進奶盒裡，喝完之後再放到盒子裡，循環往複。現在都直接超市買，但這麼多牛奶您怎麼選，街頭巷尾一般是各種品牌挑選一種，反正怎麼都得喝，那就都嘗嘗，之後有這麼幾款覺得不錯的，輪換着喝。

牛奶按照消毒方式常見的有巴氏消毒和常溫奶，這個決定了牛奶的保存方法和保質期。當然也有鮮牛奶，從奶牛身上擠出來的牛奶，不經過任何處理，營業價值高，但是那味道和安全性難以接受，沒經過殺菌處理，恐怕會有不少細菌，直接喝的話反而适得其反。

采用巴氏殺菌法，低溫消毒法，消毒後有部分無害和耐熱菌留下來，所以巴氏奶要在4攝氏度以下的環境中保存，保質期比常溫奶要短，一般7到10天。巴氏奶在超市中都放到冷藏櫃。

北京人都知道的三元盒裝鮮牛奶，500毫升7.90元，全脂巴氏殺菌乳，貯存條件2-6攝氏度。保質期8天。三元奶包裝很多，還有袋裝鮮牛奶2.5，保質期三四天。三元巴氏奶喝起來味道比較寡淡，奶味兒不足，喝完嘴裡沒什麼香味，感覺比較稀，但是老北京人的回憶殺，所以一直有不少擁趸。

光明優倍巴氏殺菌乳，500毫升，12.90元。貯存條件2-6攝氏度冷藏，保質期7天。這裡有一個問題，配料都是生牛乳，同樣是巴氏消毒，同樣是500毫升，為什麼光明奶比三元奶貴呢？咱們對比一下營業成分和保質期。三元奶蛋白質含量3.1克，光明奶3.4克，牛奶的營養價值除了鈣之外就是補充蛋白質，成年人每天需要攝入一定量的蛋白質，牛奶中含有的乳清蛋白為人體提供所需的蛋白質。另外看保質期，三元奶保質期8天，光明奶保質期7天。上面說過這種采用低溫巴氏消毒的牛奶保質期7-10天，所以時間越短越新鮮。另外營養成分中的脂肪含量，能量，鈣含量，光明和三元也不盡相同。不知道各位在買牛奶的時候，會不會依據營養成分選擇價位高的牛奶呢？

常溫奶采用超高溫瞬時滅菌技術，殺菌徹底，保存時間長，一般可以放置6-9個月，而且不用冷藏，對于常溫奶，我大多選擇全脂牛奶。因為脫脂牛奶在去掉脂肪的過程中也會去掉一些營養成分，而且，脫脂牛奶喝起來口味很淡，少了濃濃的奶香味，如果不是在減肥減脂的話，還是全脂牛奶更好喝，營養價值更高。

我目前在喝的就是這款，三元極緻有機純牛奶。保質期6個月。買奶的時候正好趕上這款搞活動，59.9一箱12盒。牛奶香醇，奶香濃郁，口感上更香濃，味道很厚，淡淡的甜味。有點像在日本喝的明治奶味，回味香。

特侖蘇有機純牛奶，7.90。蛋白質含量3.6克，鈣120，都比較高，保質期6個月。這款奶和三元極緻相比，口感稍微淡了些，有稀薄的感覺不夠醇厚，奶香味足，入口順滑，回味還可以，除了沒有三元極緻的口感厚之外，其他基本相差不大。

進口牛奶選擇過明治，高溫殺菌乳，日本老品牌，2-6度冷藏，保質期15天。蛋白質3.5，脂肪3.7，鈣115。450毫升，14.90。口感微甜，順滑，奶香足，比延世口味淡，但我在日本旅遊喝明治就覺得口感很厚，味道香濃。在日本買牛奶的時候知道了一個在包裝方面的小技巧，您看上圖在賞味期限有個小缺口，這是為了方便區分牛奶和其他乳飲料而做的标記。因為在日本隻有使用百分百生牛乳才能标記為牛乳，其他都是乳飲料。

延世牛奶，韓國品牌，保質期15天。蛋白質3，鈣100。1升32.80元。口感細膩，比明治口味重，清甜，順滑，偏甜，回味香，但對牛奶味很敏感的人可能喝不慣。價格更高。而且很多超市沒有小瓶裝，大瓶開蓋後，一次不能喝完，保存不太方便，再喝影響口感。

各位小夥伴，您喝什麼品牌的牛奶，對全脂奶還是脫脂奶有要求嗎？一般選擇巴氏消毒還是常溫奶，有其他牛奶品牌推薦嗎？歡迎留言，喜歡街頭巷尾今天推薦的這幾款牛奶品牌的朋友點點關注，點點贊，我會不定期發布探店信息和美食食譜，謝謝轉發，收藏。

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