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松軟香甜的小面包教程你學會了嗎

生活更新时间:2025-02-12 20:06:28

松軟香甜的小面包教程你學會了嗎（一次就成功的奶香小面包）1

簡單美味，一次就成功的奶香小面包，還可以作為漢堡胚，别問為啥沒做漢堡，小朋友守着出爐，手慢無！

By 唛穗

用料

吐司粉 270克
牛奶 120克
奶粉 15克
細砂糖 35克
鹽 2克
耐高糖酵母 3克
全蛋液 60克
黃油 25克
蛋液适量
白芝麻适量

做法步驟

松軟香甜的小面包教程你學會了嗎（一次就成功的奶香小面包）2

1、除黃油外，面團其他材料稱入廚師機攪拌桶

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2、一檔混勻後，轉四檔，揉至擴展階段

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3、加入常溫軟化的黃油

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4、一檔混勻後，轉四檔，打至完全擴展階段，也就是出手套膜

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5、整理後，放入發酵盒，常溫一發

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6、發酵到兩倍大

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7、取出，面團分割8份

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8、排氣滾圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘

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9、取一個，排氣滾圓

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10、依次做好放入烤盤

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11、烤盤上放碗溫水，一起放入烤箱，發酵功能40分鐘

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12、二發結束後，取出

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13、烤箱預熱上下火160度

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14、在面包上刷一層全蛋液

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15、不要錢的撒白芝麻

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16、放入預熱好的烤箱，160度23分鐘

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17、出爐

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18、成品

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19、成品

小貼士

1.面粉吸水性不同，液體根據面團狀态進行調整，預留10％液體。天熱建議用冰的液體，廚師機綁冰袋。 2.文中用了柏翠Q7廚師機，柏翠PE3060烤箱，廚師機的檔位和烤箱的溫度、時間僅供參考。

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